標題:
[中式食譜]
豉椒炒鳳爪
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-21 04:21 AM
標題:
豉椒炒鳳爪
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材料:
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鳳爪8隻、青椒半個、紅椒半個、細洋蔥半個
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調味醃料：
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蒜蓉1茶匙、豆豉1湯匙（略壓）、豆瓣醬1至2茶匙、生抽2茶匙、麻油1茶匙、糖1茶匙
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芡汁
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水/蒸鳳爪之汁液5湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
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1. 鳳爪沖淨，斬開邊，與醃料拌勻待片刻，隔水蒸5分鐘使之入味。
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2. 青、紅椒切角，洋蔥切角。
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3. 燒1湯匙油爆炒青、紅椒及洋蔥，加醃好鳳爪一起兜勻，倒入芡汁炒至香濃。
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