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標題: [中式食譜] 欖菜菜甫芝士汁草蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-25 04:18 AM 標題: 欖菜菜甫芝士汁草蝦

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材料:    公仔箱論壇7 r. Z! c5 o3 g' n1 w
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 R! }+ I* @- h! h  Y
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調味醃料(草蝦)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. ]5 A5 R* }+ }# Q8 D/ n9 L
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白半隻、麻油少許、胡椒粉少許、生油 1湯匙

做法:
1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 @, b8 J( L# h3 a: d7 J3 G+ Q

5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。
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