標題: [中式食譜] 欖菜菜甫芝士汁草蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-25 04:18 AM     標題: 欖菜菜甫芝士汁草蝦

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材料:     
: y0 m  o$ O6 y0 e3 F2 X急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯www2.tvboxnow.com. u8 U8 s9 s- a

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調味醃料(草蝦)：
4 v# D- K* o1 j- y9 q' I) `www2.tvboxnow.com食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% U; c1 @3 J7 h7 v+ [- _% p3 W
1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。0 B' U" l4 C8 ~
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。公仔箱論壇. o6 f0 H( l5 Y- u/ o5 g
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。
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