標題: [中式食譜] 豉味梅醬雞球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-25 04:20 AM     標題: 豉味梅醬雞球

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材料:     www2.tvboxnow.com9 P$ z% v% y, B
雞髀肉400克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切圈）、豆豉1湯匙（略壓）、蒜頭2粒（剁碎）、酸梅醬3湯匙
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! g1 W( W% c, C- L- dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 [. j: {4 V6 B3 K, D0 C, q
調味醃料：
" i6 o/ M! h( U9 @( Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 & N6 I, ~  Y0 `, H. O- {4 S: S" W" W
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2 {+ G+ W& a3 A芡汁： ' U5 B3 k( ]0 q: x
水5湯匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙9 ?9 v% m) e  q4 N

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$ B3 D# X! M- s7 E4 k7 M+ i$ a* }公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, e; D6 f. ]6 }+ [0 }* k: I
1. 雞髀肉切3厘米件，與醃料拌勻醃片刻。
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2. 燒2湯匙油，爆炒雞肉，加洋蔥炒香，取出。3 ~! ~4 J/ }) W+ q) M! v9 A
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3. 剩餘油爆香蒜頭豆豉及紅椒，雞肉、洋蔥回鑊炒數下，加酸梅醬兜均；最後加芡汁炒透。
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