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標題: [中式食譜] 沙爹牛肉炒芥蘭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-27 04:17 AM     標題: 沙爹牛肉炒芥蘭

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材料:     
/ O+ t/ e5 P$ n5 q嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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$ J' X4 v5 A1 B) }0 mwww2.tvboxnow.com調味料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( H2 S( k" y, d! [+ c5 Y
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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醃料(一): 0 h* P. O+ u& c( X6 Y: s' I
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇3 Y$ R) N: q3 E+ ]  S" J( ?- F- c

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' a4 ]+ F% V& v$ D$ Q- [$ ewww2.tvboxnow.com醃料(二):
; Z; v: L$ V- a# r$ [生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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& ~& g4 w, G0 r: N. s; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. V9 K$ u. h
芡汁(一):
! c3 X# s4 l6 n9 R9 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二):
; Q- u6 p; g- }/ o9 Stvb now,tvbnow,bttvb水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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4 l  p/ I/ ~4 gwww2.tvboxnow.com做法:       ?/ m/ ]/ r6 b: D
1.牛肉與醃料(一)拌勻,待梳打食粉水滲透肉裡,再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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2.芥蘭摘去花,切段,沖淨及隔乾。公仔箱論壇! {3 Q' }, M5 z& \" r, a
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3.燒2湯匙油爆香薑片,隨即放入菜段用中火兜炒,可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟,撒下少許鹽及糖調味。取起菜,瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾,加2湯匙油,放下牛肉,弄散於鑊面,每邊烘一烘,加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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! T$ {% ~: C6 f, g3 s. c6 B公仔箱論壇5.倒入芡汁(一)爆香,加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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