標題: [美食介紹] 燉燕窩 [打印本頁]

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作者: lawkman    時間: 2015-3-28 09:45 AM     標題: 燉燕窩

材料
% m3 B3 d1 A/ N7 t/ F  J燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
. I! `3 R2 L2 v% z& r1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓肉 120克 紅棗 110克
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做法0 J- o/ \8 y; C2 p6 ^8 F
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。公仔箱論壇7 A. ?' q: }- w' Q8 x0 ?
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
; P0 K% f! ~9 k  i% d5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
  H# ]; Z8 e9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O# V4 m" Y0 _+ \tvb now,tvbnow,bttvb貼士
' X% p% Q7 E& C! S2 r! T' O( Z5 Z2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。- G8 F6 D/ J, @. F2 F( D: X' M5 |
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
' z& z; u) m! W8 U1 Itvb now,tvbnow,bttvb3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。公仔箱論壇7 _. w& J$ v+ O
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。0 k! t' D) e$ l* r

7 H  G- @5 N, f3 S' A踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！

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作者: faculty    時間: 2015-3-28 05:18 PM

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