標題: [中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-29 04:20 AM     標題: 雲耳荷豆炒肥牛

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材料:     
! w5 ^8 I7 R( Z/ j! c$ t' b6 g肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）公仔箱論壇/ y  l& Z' x1 J
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7 `8 l, o) j3 F. I% k) u' B調味醃料: ) B& e) v3 t4 N* ?" C# P! a1 A
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量
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芡汁: / ^, @; k' {  ^5 R6 d; X
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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# y/ a4 D6 e5 K8 ~8 ]. z  S8 i  {www2.tvboxnow.com做法:     
" e' B' j" ?, j6 J  @: m/ l' q. G1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。
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) p1 O: b5 S; T# {$ k. t8 B2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。
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3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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