標題: [中式食譜] 西芹燴海參肉片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-30 03:58 AM     標題: 西芹燴海參肉片


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史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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調味醃料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: F- n6 G2 w6 _
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁: tvb now,tvbnow,bttvb8 m* B& d. n0 P1 y% j  ?
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com, u% j# ?' Q+ i6 K

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' C. r9 H) E3 m2 a0 \8 }* H. k1 P$ S做法:公仔箱論壇# l  Q! B! e# k3 F  L3 x
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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- P0 p  {* n2 }( Z8 ?6 H" J4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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