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標題: [美食介紹] 日式厚炸豬扒 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2015-3-31 09:52 AM 標題: 日式厚炸豬扒

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準備時間： 25分鐘www2.tvboxnow.com8 t$ {( X, j  J" K' x
製作費用：$85www2.tvboxnow.com' o: ^* @5 c4 {9 {5 N" @' v9 ~
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Ingredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb) O, a  h. d6 h+ j" g' ^- X
豬排： 2片
清水： 30克公仔箱論壇3 d3 t( }5 w6 d' j4 p0 Y& _5 e! k
白麵包： 2片www2.tvboxnow.com( s, [3 h# d- E, @6 z
自發粉： 100克公仔箱論壇7 |7 G. M( D7 `! Z  p
食粉（ Baking Soda）： 2克
鹽： 2克) j: T9 W5 D( J% U# z( G
清水（調校炸漿）： 170克tvb now,tvbnow,bttvb' g5 J8 ^; k$ k8 E- c6 _% L
麵粉： 50克

Stepstvb now,tvbnow,bttvb" k2 U8 O0 i( d. H" I  P
1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。
4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。

作者: lawkman 時間: 2015-3-31 09:52 AM

Tips
可用魚柳、鮮蝦或雞肉代替豬排製作。

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