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標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-1 04:23 AM 標題: 乾蔥魚雲煲

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材料:    www2.tvboxnow.com. S/ f  H( |' ^9 V( A4 c. Z
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)

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調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( q) C: S2 T1 l
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 D4 E3 r4 B: `5 E

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做法:
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb" e5 v- Q1 F4 D& \" T) g- [
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。www2.tvboxnow.com8 l, x2 E) n) V+ O
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。www2.tvboxnow.com9 _, M; x$ x, k6 P  h7 V3 P
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

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