標題: [甜品] 雞蛋布丁 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-4-1 10:57 AM     標題: 雞蛋布丁

食材 （6 人份） 45 分鐘公仔箱論壇/ t* s5 }% l1 p" W9 B/ y, c( F
雞蛋3顆
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+ b) K. z% ?& a5 w5 q) ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油150ccwww2.tvboxnow.com1 L# f! [, A; r  N  A5 u! ~
糖50g
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糖(焦糖用)80g
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9 T4 W2 k5 G# C6 d1 p1 Zwww2.tvboxnow.com備好食材
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  I5 \; ^; o1 _3 [. g, dtvb now,tvbnow,bttvb將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
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焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。

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