標題:
[甜品]
雞蛋布丁
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作者:
mw4mango
時間:
2015-4-1 10:57 AM
標題:
雞蛋布丁
食材 （6 人份） 45 分鐘
+ x) |8 i6 q" \3 T; m4 I& E Q
雞蛋3顆
$ y0 h- M V3 Y; D0 B
牛奶150cc
公仔箱論壇% c2 J6 T# h6 ?5 ?# V# u
鮮奶油150cc
- ^+ }9 y" a7 y! N, w# o
糖50g
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香草精5cc
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糖(焦糖用)80g
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水(焦糖用)100cc
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備好食材
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將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
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焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。
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