公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 遊走港島西　沿樹根搵食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-5 05:03 AM 標題: 遊走港島西　沿樹根搵食

tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 T! |2 S* ?8 ~' c6 a

春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！

無敵樹景　石磚椅上鋸扒 www2.tvboxnow.com- _4 n* P0 c0 a% z) j
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
www2.tvboxnow.com. R9 `" U6 }7 \) o

; L. A4 M6 ~" d
和牛漢堡$88tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 [) L m# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 N; J+ E1 a

我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- F( V; f2 L) M$ l

8 u4 ?2 m& h1 n$ Z c
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。

KTOWN BAR& GRILL . N7 B: z2 J1 ^( B6 h
科士街先施西環大廈
www2.tvboxnow.com/ H/ ?6 b4 S3 t# w! {. h
法國佳釀　配龍蝦及鵝肝 tvb now,tvbnow,bttvb( ^! P- A2 o. f
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。3 N) @, y3 p* Z! W+ c7 ^( [# D

店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
Z p/ X6 E. w
平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。公仔箱論壇& b: M3 g4 N9 z
公仔箱論壇, C, w1 E4 h+ A( R% {( w

公仔箱論壇! c: z) J' B, c; [% b4 _; g
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。www2.tvboxnow.com* H4 N( `) y& j2 O

公仔箱論壇( z- J& G6 r8 E( Y5 W" K. u
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556　www2.tvboxnow.com5 h( e$ k& h/ y K$ u* D) _ a
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ |- F9 C& S0 S
Collection de Vignobles 公仔箱論壇# o5 C, W9 u2 e: O
加多近街先施西環大廈
www2.tvboxnow.com0 A5 t: h. P. T; B: y/ q' ]

3 y, Z9 p1 {3 [+ x a0 h
地中海式脆皮嫩乳豬$228　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ A [$ i5 P2 h( r
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
1 ], \3 O' l7 e# X; }$ e8 x
輕嚐淺酌　路邊烤份乳豬
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。公仔箱論壇" S7 x/ a/ N, C- o! i* [
公仔箱論壇/ z* B$ ^" L5 j. R) K2 l9 b* k
至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb- {) q0 R0 B# }0 t* s+ I. D
* e6 {( V$ R/ A8 w# T# M

* i- P/ }( B, _$ c ^0 o$ M2 `' S
蟹肉釀原隻牛油果$138　
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。

Half& Half
爹核士街先施西環大廈

孖人廚房　精緻鹹食班戟
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。

Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) r/ c1 R" E; S6 [7 g

可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。www2.tvboxnow.com* J/ e( B0 v: M
www2.tvboxnow.com Q- j" {3 x0 t+ R$ w

以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68

www2.tvboxnow.com- ~4 m$ f& K8 ]- E, {
雞尾酒：tvb now,tvbnow,bttvb, o9 m! w: {/ N6 B" \8 c* N
08捌（前）$83　www2.tvboxnow.com2 l) f% r6 l9 S+ K, q1 i& `6 Y- \$ D
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，tvb now,tvbnow,bttvb$ i; d1 f" ~# G' D3 f
04肆（後）$75　tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ B7 G0 v+ u/ b8 c$ k
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。" P8 Q( W% _8 c) U$ `7 T
5 _! h; P: m; X0 p6 h( ^; ~
Stack www2.tvboxnow.com$ e  n/ X+ {! _3 Q6 h* S
第三街5 x, H* A9 V" `+ c) C2 J1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( s: i1 t" z0 y* I: s4 O8 H
烤豬肋骨　開胃酸醬啖啖肉
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。! P! l2 E2 U3 z  n7 U) k) I( [
公仔箱論壇; \, d; i4 Y0 D" l  u2 H
走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
3 i$ h3 u1 E: i: c) J

tvb now,tvbnow,bttvb+ r' D' M' t7 w! [- a# F! W3 ]
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520　7 ~% |: M1 `+ U7 o
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。公仔箱論壇0 c3 ^. M( o$ F, {1 m% E' m
. J$ C6 Y3 ^8 C. ^& a2 l0 n2 l# _; J

tvb now,tvbnow,bttvb! n6 m4 k8 z/ J' U
烤焗走地雞（全隻）$248　公仔箱論壇* f9 y4 ~$ A' K7 \
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 R; ? {( e; O# `* Q. y" P
Granville Island
高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb& g' q5 m; w9 r% Y$ M
www2.tvboxnow.com4 c# d6 n$ L$ `2 G& f
摩登韓食　滲入北美風格www2.tvboxnow.com1 j0 L. K* s8 x9 Q6 p9 y* {
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。/ L% s/ a% \/ ?0 _1 q! e- B) X
7 o, t' |3 B2 }$ D. f7 ]" a) v
Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」

messy slider$98　
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。

Korean porketta$178　公仔箱論壇: P  V* T  a9 d! Z7 m% `+ V
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。. Z7 y2 n* A5 S1 z/ C
  A! T7 ^2 ~2 K! H
U Hang 公仔箱論壇" B$ o( |+ z* k- Y0 ~3 Q% A. }! d% b
高街恆陞大樓

石牆樹的緣起 www2.tvboxnow.com0 \7 G5 b: E6 P; ~
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 S; i7 U" ?, o6 U
香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: |1 W0 E! A) c4 h: x3 Y& h

www2.tvboxnow.com% _% I; H, J8 ^
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* h2 B* E: ?. J' t9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ N, A9 B! J8 J

www2.tvboxnow.com# H% w7 l, D$ Q5 W
荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。tvb now,tvbnow,bttvb- O# F" D" \5 B% e

東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了

科士街百米長城差點消失8 @5 u$ D# d; C7 B$ m: w
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。

由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
tvb now,tvbnow,bttvb6 x% x$ t/ h' O3 R" O- u* Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) x, P$ R( V2 [4 A! J, v5 S, G$ o
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ o( \ K' A- B, j& o

科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。/ I/ |# ^) B) ]2 {. X

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)