標題: [中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-6 05:28 AM     標題: 花雕薑蔥煎雞甫

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材料:     
$ j; i7 F2 O( |" X  e) d冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）
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% Z* G8 I1 h, }+ a' o調味醃料（雞肉）： ( ~2 Q- o6 m  m1 e* B$ w' H1 d/ }* J
花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙 3 c2 C+ C( V) b' \$ |+ U

' q. g# a4 R9 F2 H, Z5 d* ]www2.tvboxnow.com) q4 k+ Y$ B( @, U9 C/ ^
芡汁： www2.tvboxnow.com! y8 k: F# w. A: W/ ]4 s  I
花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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做法:     公仔箱論壇: d  o6 v9 N" g
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。

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