標題: [中式食譜] 蘿蔔粒冬菇肉排蒸飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-7 05:23 AM     標題: 蘿蔔粒冬菇肉排蒸飯


2 t/ ?0 H2 y5 k/ \5 q0 I2 @材料:     
3 S* r4 K& x$ C5 V' t+ ?0 mtvb now,tvbnow,bttvb絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油www2.tvboxnow.com0 g* Y, I) @  y1 f4 s. n3 N) o, {
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調味醃料： 7 W9 J1 t$ p, w" V
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com" E/ h/ Z6 _+ [9 Y, V; d
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做法:     
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0 |+ Z1 a" E2 f: ytvb now,tvbnow,bttvb1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
9 N6 a9 b9 G6 q* }: x% Lwww2.tvboxnow.com2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。' ]$ H/ W$ c; t% D; A" |  X8 [

9 u9 Y5 I; _7 i/ |7 A1 _4 \! T/ R3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
/ Y9 I6 _7 k6 |8 u: J: Vtvb now,tvbnow,bttvb
, A  W- b6 S2 Y: u' g  Vwww2.tvboxnow.com4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。/ S/ V9 t& Y/ }6 ~" v8 P
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