標題: [中式食譜] 成都麻辣子雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-8 05:46 AM     標題: 成都麻辣子雞

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材料:     
' `4 V& b" R4 b1 v' V9 w  }% P冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（雞）： " t* y. \- n5 P- z2 `
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. o7 b3 H" w5 c7 h% C$ O

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, Z3 s' A6 s& u; awww2.tvboxnow.com做法:     
/ G7 k9 g9 m2 N; \) q, z! i( A' M1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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3 U( D1 [* B7 x  {6 c公仔箱論壇2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。
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* \. c6 f* e- [/ m& w+ I公仔箱論壇4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
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