公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 全身上下都可食用的鮟鱇魚　魚肝還有海底鵝肝美稱 [打印本頁]

作者: qqonqq 時間: 2015-4-10 08:11 AM 標題: 全身上下都可食用的鮟鱇魚　魚肝還有海底鵝肝美稱

www2.tvboxnow.com3 j% ^* V. k+ {& Z. e% Q
▲除了頭及骨頭，全身上下都可食用的鮟鱇魚。4 |& B1 x7 e4 B6 A
% p3 H3 j* P; \; i0 K, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 h4 M3 r" H/ [! p  X
( `8 S% n( k  ]& k* f9 |9 Z+ H
許多人看過鮪魚解體秀，但看過鮟鱇魚解體秀的人應該不多。位於日本茨城縣每年11月到隔年3月都會舉辦鮟鱇魚解體秀，大洗飯店料理長說，鮟鱇魚全身7個部位都可以食用，分別是魚鰭、皮、肝、胃、鰓、卵巢及魚肉，其中鮟鱇魚肝有海底鵝肝之美稱。除了魚頭及魚骨頭，鮟鱇魚其他部位幾乎都成盤中美食。tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 w. R, H, Y; |/ b
傍晚5點多走進大洗飯店的大廳後方，記者看到一隻重達20多公斤的鮟鱇魚被吊在架子上，過沒多久，飯店的料理長開始表演解體秀，在開始解體之前，料理長先介紹鮟鱇魚，鮟鱇魚是生長在海底(趴在海床)，活動力並不高，進食主要是靠頭上的假餌來吸引食物上門。因為長時間都是趴在海床上，所以肚子特別軟嫩，腹部的兩隻鰭很像人的手，鮟鱇魚都靠它在海底行走。, q7 _, C" P2 }! M* \7 Q
9 P# c3 k2 B' D- J8 m
鮟鱇魚解體秀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D3 S! \1 `, j+ W2 i  L. [& m

www2.tvboxnow.com. O* i- Y2 B* L( V2 `6 z0 o7 O& Z1 x9 x
料理長說鮟鱇魚身上有七個部位可以食用，分別是魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉，首先就是先切下鮟鱇魚左右各一隻的魚鰭，接下來就是依序取下牠的皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉。在取下胃的時候，料理長還特別介紹一下，因為鮟鱇魚的嘴巴比較大，而且經常打開嘴巴，為了避免吞食時小魚逃走，在胃的入口還有像牙齒的突出物，小魚進入胃中之後就出不去了。就在料理長取出鮟鱇魚的肝時，現在所有的觀眾都驚呼一聲，因為尺寸真的很大，幾乎佔了身體的三分之一，料理長還說，鮟鱇魚的肝有海底鵝肝之稱，口感滑嫩。www2.tvboxnow.com/ C0 o  f% h9 l/ k
' k& N8 t. u5 P) M* w# H

▲鮟鱇魚肝有海底鵝肝美稱。; O- } x) a7 F y z' G
tvb now,tvbnow,bttvb q. Q3 [: f2 ~1 Q7 I
至於鮟鱇魚如何用，日本最常見的就是鮟鱇魚火鍋。鮟鱇魚火鍋最大的特點就是不加一滴水，先將鮟鱇魚肝下鍋乾炒，接下把魚鰭、皮、鰓、肝、胃、卵巢及魚肉都倒進鍋內，加入一些蔬菜及味噌調味，在悶煮一陣子後，鮟鱇魚本身的水分會慢慢釋出成為湯汁。鮟鱇魚的肉質有點像龍蝦、口感有點像是雞肉，彈性十足。tvb now,tvbnow,bttvb* [# U* l$ [2 ?. y0 Z* i! p

公仔箱論壇1 ?6 g [8 C. V" c3 y5 T; [
▲鮟鱇魚的鰓也可以食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 ?( B; [, x
tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 l9 `7 d1 [9 i6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( j+ d1 A9 A0 C% X/ c
▲鮟鱇魚火鍋。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)