標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏


5 [( J) l$ {( i; ?: V! v1 }
) p3 b$ g) I5 c9 m: s! M【飲食籽：搵食地圖】
; g) m& p, w* J* \3 M- }" Ztvb now,tvbnow,bttvb四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。公仔箱論壇6 l, \/ Y9 O6 ~, Y" r( Z

8 u2 @2 d! b  @0 \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半百滋味　新不如舊        3 e. ]2 q* P# y# _
華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。www2.tvboxnow.com" {7 w" Z6 R. Y

' Q" @  b8 {& h" h) H8 B- Ytvb now,tvbnow,bttvb自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。8 `& ~  b* d# r4 l, I6 V

4 S6 B7 ]0 f0 `/ b" J2 y! H" ktvb now,tvbnow,bttvb       
/ ~; ]8 W! m! \3 U; B# ewww2.tvboxnow.com
; c# t8 D1 A1 R$ Z4 f0 O# z! wtvb now,tvbnow,bttvb少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。
* H9 s' s; @: O公仔箱論壇
. J/ w' r) `4 e2 }. W7 Y雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」
% p! j/ y, H, c+ a  m- N! z
/ F( p1 k8 Q! a+ K( Mwww2.tvboxnow.com銀都冰室　
" D1 e; `' G5 N8 m8 u0 h( S/ D( B公仔箱論壇華光樓' w- F: M$ h1 ~) z7 x$ F

# ^  |1 X9 c+ A0 N+ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 X  E& A% y+ V: p
        公仔箱論壇2 j4 |) y) {& |4 B& V6 R
銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。
5 Y% \' U4 y9 ~' }/ f9 \www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 V. x8 j" g3 U" Z8 y( K; i
tvb now,tvbnow,bttvb# y$ V# y, I$ M* S' B' i0 s4 [. ?' M
叉燒蛋飯　$34# q& |, A. m$ S
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。9 r" m, }# R/ m! }1 S1 X% @; Z. R

: I5 D) B! l7 e$ N- x+ M$ W! j/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 N0 e! r$ J/ _
店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
6 q# ?/ b$ o3 ^" Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ {9 [  I5 L$ N        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 t- j2 [0 a% @, h9 ?
蛋撻　$5
% w! v) G/ d' z: E新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
' \9 V4 t( t0 htvb now,tvbnow,bttvb
" [) c& E: P$ Q: I$ Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康小食幫補生意       
5 ~0 i: O" g$ C* N' o& wtvb now,tvbnow,bttvb曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。
3 B. j# X1 C0 E: G: Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 c# @0 D; O2 m. N# Ntvb now,tvbnow,bttvb士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。
0 m7 V1 p2 [) S9 c4 m公仔箱論壇% |+ E; ^+ g6 A" ], r* B4 q$ `
       
' k; l( f$ G6 B+ u& Ytvb now,tvbnow,bttvb陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。www2.tvboxnow.com- h" a: N' r% V& M% B! f

5 z- J( f& r: U6 z3 y6 W8 q, Y# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k' |" ]& t0 `- L6 G9 b+ C烚花生　半磅$20
% j) o2 e1 l$ |, H* a: t公仔箱論壇把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。www2.tvboxnow.com2 @! A: ]$ ?8 S- e; O1 \" Y

' L7 {4 ~+ c6 o       
- H0 r# a0 P6 y' o3 m( l老闆的墨寶隨處可見。公仔箱論壇4 J, i: G6 d5 e* K4 K( J* r6 b
2 k# W6 ~7 v4 p' H5 h4 I9 i' K
       
; U7 y5 q7 O" t8 X* V- M6 M8 @招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
( J0 t) j( F2 _公仔箱論壇
9 y8 C1 d6 H; f+ [2 ~4 t公仔箱論壇華昌士多　公仔箱論壇) v% d7 b" b; B
華安樓地下
3 S  k9 V2 T& |! o9 L0 Y公仔箱論壇0 ^8 X& {+ w0 V3 |5 d9 K
清晨五時　排隊嘆茶        tvb now,tvbnow,bttvb% k7 J" e) v5 Q$ J1 X
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
) G; X  @7 m2 ]/ e* J/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {8 ^6 E- O7 M0 w4 `  u公仔箱論壇這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。6 O7 T2 w: v7 @& u( M" m
www2.tvboxnow.com& ]3 o- a  [4 }
現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」公仔箱論壇  \' g. c9 k7 C: [$ {. A

; r' S# Z9 _  x7 v# M邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。% R/ @( x" Q* T  P1 \0 {

/ q0 ], y( {$ Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ w" f, }" ?. G2 [) n! o  B8 O
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。
- @9 K# X& U  {; W2 ~公仔箱論壇# g6 o6 A# m, {7 z6 i
       
$ a, ]; y% g/ H" ]2 S. `奶茶　$15
: I( A, o" u) Z, Q0 D' y1 t% X; h6 g0 ftvb now,tvbnow,bttvb無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
% S/ e" c- @/ d( [0 w3 X: {, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^% S. H/ a' Q4 x) {8 x: \8 N( y4 R8 f# D* y
老婆餅　$6
6 x' S9 ~2 r6 X6 P. j6 S公仔箱論壇自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。
9 w6 _$ e0 D* R$ s; ^! R* y* R) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 n& q) b0 s7 B- J3 v/ _" O
公仔箱論壇( o3 L/ L7 G) e# j
每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。公仔箱論壇1 T! u+ I2 ^; \9 C2 U% ?& c

& U. e3 j- a- @www2.tvboxnow.com華富冰室　公仔箱論壇/ Y" E/ U" e4 t& r9 `
華富邨商場一期tvb now,tvbnow,bttvb4 T" j2 B$ O* T3 E/ J

0 @: \% E7 B4 |" B" K- s$ Y# |9 m公仔箱論壇
2 X2 y- h5 G7 V* [1 Ftvb now,tvbnow,bttvb與意粉初遇的回憶        & u6 Z: E, n# D
兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
; u3 \( _& L( |) d9 s公仔箱論壇
. z( j* D0 c& l老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。8 t' w# R4 C% N1 g4 |
www2.tvboxnow.com. p; @3 C0 b7 v" c
tvb now,tvbnow,bttvb+ z, o: y2 b; T
老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。3 _  w8 \& i. ^% O7 s
公仔箱論壇- V* O7 Z3 y/ j7 s

( E& z" a# _7 y' g  ~0 Q公仔箱論壇炸雞髀　$20
1 \4 \& x% Z; {. }$ ]/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
) g4 ?; B; W/ J0 h1 U! N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- b( T6 ?3 P
% s$ @  q) A/ }( M( r8 a
雜扒意粉　$35公仔箱論壇# n4 C& q" d8 Y: U7 \, N' h0 i
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！
$ o5 @: ~9 a6 E! i" ~www2.tvboxnow.com
5 ?+ `4 i! }/ A9 W7 @7 Ptvb now,tvbnow,bttvb麗絲快餐店　
' h; ~  p) C/ G& F7 e$ hwww2.tvboxnow.com華富（二）邨商場

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0