公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-12 05:04 AM 標題: 戀上華富邨的黃昏

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* S+ `, o& G. |% Y0 ]; F
公仔箱論壇5 |3 q8 i# b& `1 i
【飲食籽：搵食地圖】www2.tvboxnow.com( [/ e6 c+ d3 s. A/ K) v9 v3 p
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。tvb now,tvbnow,bttvb- c! a' D" I! t- v7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( f) P- }4 t, h4 g
半百滋味　新不如舊 ' z9 |% p0 b$ F9 r* Z
華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。www2.tvboxnow.com6 j8 d$ J1 z) `; z# A

自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。

0 ~/ N+ Q+ ?, D5 J- @, L
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。

雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」
www2.tvboxnow.com9 j! u& p' E5 W/ P% C
銀都冰室　7 K6 ?' n8 U6 Z' l
華光樓9 P' g) z9 _/ ]2 X5 A, u2 P @
公仔箱論壇4 M' A% X! A+ k$ o0 r
tvb now,tvbnow,bttvb- O4 {( V) I# `1 }% J4 R

銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。

公仔箱論壇) I( D) n7 D0 J! p3 C, W
叉燒蛋飯　$34www2.tvboxnow.com& _1 u" f, V* m; O
自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。
tvb now,tvbnow,bttvb+ i& ]6 ]8 e. M0 Q! k( O

店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
$ K2 Q6 U9 h# b( \* _& Z3 v! i$ n

蛋撻　$5
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。' J4 A: a: |, P3 |! i1 F
www2.tvboxnow.com3 J$ C4 Z {/ u" O
健康小食幫補生意公仔箱論壇" c* p# M1 j* u5 F- a2 b
曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。

士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 s, ~: g8 y0 e* t3 q
tvb now,tvbnow,bttvb2 A. v- T6 ^% x! B

3 d/ P& f" f( b) z8 d
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。4 W! f2 r% f. O( `; F! A: Y) [

烚花生　半磅$20www2.tvboxnow.com/ R: r- I+ D! s) R
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; }# a3 H' d2 v

tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ D/ M5 c$ ]8 t8 R* a0 m
老闆的墨寶隨處可見。www2.tvboxnow.com$ m# E/ M* i( u' ]' c$ `
tvb now,tvbnow,bttvb, j% F8 W# J7 q" g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 j! ^ {$ Y1 I
招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。

華昌士多　
華安樓地下

清晨五時　排隊嘆茶 # [0 P$ m- U6 |
「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。; [$ S/ U1 U, [% i2 g7 s9 z
1 ]! e1 l6 s6 j7 p. M
這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& e( T: g, z5 T& x
現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」
+ h# B, U! \: ?& m% Q _1 S
邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。

/ |- ?* ]' Q* y0 `$ Z
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。: L5 j' {( I* y- E$ y; p* P8 l
公仔箱論壇 x, c3 F% w1 l& [7 {/ f; v

奶茶　$159 K) D. Q9 w: ` Z' h
無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。8 W% O1 \9 Q1 t% {5 a! ^0 k

老婆餅　$6
自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 T2 O7 d( }' }" _* P4 T `$ D

每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。www2.tvboxnow.com. Y6 G7 T( e4 ^# [9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ ?" ?8 j) g
華富冰室　公仔箱論壇 J/ g/ I# E v5 _
華富邨商場一期

與意粉初遇的回憶 www2.tvboxnow.com# |/ c( @$ x# w2 N( f
兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。www2.tvboxnow.com4 e% M7 \0 v9 E; ~7 e; O% }
- ?' B. n5 f2 N: F& O/ G
老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。www2.tvboxnow.com5 V2 C2 a/ Z9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W, N* B% b3 g- e+ |( [4 \: E

公仔箱論壇/ ^' x' V6 |$ I7 [2 S1 E
老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。

公仔箱論壇8 B x/ t+ k+ x9 z0 [4 a- p
炸雞髀　$20公仔箱論壇& q! H. h6 J: G" F% U( D* f
驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。
公仔箱論壇% g5 V% W3 i2 Q+ k! h' o! v! l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ a" v6 o- p" @7 ?7 q- x- W- m
雜扒意粉　$35
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！tvb now,tvbnow,bttvb F5 K! ?/ _, i: J5 G( f5 ~% E

麗絲快餐店　
華富（二）邨商場

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)