標題: [中式食譜] 东北乱炖做法的做法 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-4-28 04:33 PM     標題: 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　tvb now,tvbnow,bttvb) s4 S0 Z* \& g6 \, ~

# f! }( i/ h1 ^tvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法
* D' f  s8 [! ~+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x" V9 o4 V8 G" L. [8 r$ u3 H9 etvb now,tvbnow,bttvb        原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 z+ W5 k: [. Q( w; {
　　
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。tvb now,tvbnow,bttvb: A3 A/ U# V0 A% j! }- z
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! \7 X( s) ~# ~6 P! u4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇( W7 |! x$ A0 n9 F& d% O5 w0 @
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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& I, V7 C$ i! I' [3 e! vwww2.tvboxnow.com等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。' q: k7 J  K  G+ o: R: b

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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
; F2 l) T; p2 ~9 S+ b/ G8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u6 v$ m* _) W) w6 m* |$ t$ d这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 \8 @+ N4 S! @

, X8 V0 y& [5 ^) e( ^* y其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ s- h; `& N  p
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。www2.tvboxnow.com! [4 t0 X. i5 s6 k5 h
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ Y! A0 n" P1 l# V: E; {! E% q

$ d0 `8 r* \( k8 ?$ _& u五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱www2.tvboxnow.com: O  j* t' q3 ?. M/ K# I" s! G

- O8 w' k2 y  w" J; f+ x4 e! q' m锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒) k4 |, K: r* l+ _9 e  Y$ d

( s4 ?3 I1 t* r& B- l0 E- M放入大酱、葱花翻炒. [- }, q5 u8 R3 s1 y& d. m
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放入西红柿继续煸炒出红油
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9 d) {. W& j& I. U" ~) C放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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# `* _  d0 A7 `% Z/ k; N) k; O- n2、放蔬菜：
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9 f/ q8 _1 R4 J( L/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb3 X) J, \% N) w. C) Q& ]

& x- {3 `( X- w0 x) @tvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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; ]7 _$ h. C6 _- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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: K0 z$ G9 L" X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。www2.tvboxnow.com* W. X8 D* B6 W  F& ~

- u* f9 Y( F* p. ]公仔箱論壇乱炖的做法二：
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇1 f9 ?$ b9 t, ^3 R

; ?, l! q' v9 ]# k& l# o* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- Z4 T4 _0 W7 g- c  `# j2 C$ Y

; _6 h1 b2 H5 I! ^# z5 H公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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3 t  `" X+ G( gwww2.tvboxnow.com肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。  M* F+ |: ~% x2 S
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步骤：www2.tvboxnow.com; c  j- J  N$ t/ F
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 k2 E& {9 G) w7 I( M

  o5 w9 w+ f3 r" U" I4 ptvb now,tvbnow,bttvb炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇6 L2 x$ U3 v1 z

9 l2 M9 s+ M6 S; o# }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb9 V  c. Z( O% G. n
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等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇2 }' B6 T% W* Y8 o
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

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