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標題: [中式食譜] 东北乱炖做法的做法 [打印本頁]

作者: dd1d    時間: 2008-4-28 04:33 PM     標題: 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f. t, N. e3 K! F: T( E! T
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东北乱炖做法 公仔箱論壇0 G3 n" E/ [& c  t  r3 }+ G9 |1 ]

3 P: [4 ~2 D, E7 d* a% f. `* a1 Otvb now,tvbnow,bttvb        原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆,还有具东北特色的蘑菇和豆泡,这是一道营养搭配比较合理,许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb% c" \- m4 |  S- ]1 A
  
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乱炖的详细做法:公仔箱論壇- G( j! ~7 R: l5 e5 }. [* A3 B/ ~
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西红柿一个、扁豆一点,要切成段(不要太多)、土豆一个,切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以,切成小方块(豆腐最好是能炖的那种)。www2.tvboxnow.com! W* Q0 I2 W/ Z
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然后就是调料了,葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
8 P' U8 [/ I  M) ]. Q+ V* P公仔箱論壇把锅烧热,加入食用油(如果喜欢吃肉的,可以加入瘦肉炒一下),加热后,放入葱、姜,然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后,再放入一点酱油,再翻炒一会,加入水,水的多少是漫过菜就好了,这时再放入几辨大料角,就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇! w  Z8 V+ |2 @7 r+ ?
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* t  P6 L3 u) ltvb now,tvbnow,bttvb等到水开了,再放入红署粉、盐,再盖上盖开始炖,中间要隔一会就翻搅一下,让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5 i1 o) a% b( g! k3 A+ A
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8 ~1 J0 Y/ m) R" I, t公仔箱論壇等到菜九成熟了,加入砸碎的蒜,再炖一会,等蒜的香味出来了,就可以加入味精,出锅吃了。
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4 h/ i1 Z7 j: E6 }tvb now,tvbnow,bttvb这道菜中,西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂,蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质,豆泡含有优质蛋白质,可以提供多种营养素和抗氧化剂,对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法:& D2 \4 w$ n+ e6 O  k# \
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乱炖做法一: tvb now,tvbnow,bttvb5 e" K2 G) o! p9 z
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A.必须用五花肉 B.东北大酱(北京的黄酱都是面酱,做出来不好吃) C.所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕,这样的菜做的过程中容易进味,还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' {8 U# ~& S) `! e

- K. h, d" |3 X% d) i6 f  ]0 y2 S8 K3 K/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料可以根据自己的喜好放,各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉:
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五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热,放入肥的五花肉煸炒0 R5 R4 W/ j( C  w6 |) |* \  ]

" W; P1 r; H# }! ]4 S' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 z5 H0 M) I% v: H

) A- R1 y. d2 M. z4 ~) j( NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油
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0 V7 z; W, y! C2 p8 E6 V; M" m9 f3 B放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟www2.tvboxnow.com) W/ L# h( |% g# m
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2、放蔬菜:: v& `# |: D* f" v4 L6 p

* A2 B/ u1 r: f2 N% j% Y- ^( [公仔箱論壇先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% U( n( y; K; ?# L; d$ U

0 _2 Q* {+ O4 P3 L' D& R陆续放入其他蔬菜,翻炒均匀(白菜、蘑菇、粉条先不放)3 \4 x' o9 w; Z  C8 a- ~
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放入蘑菇,加少许水,盖上锅盖小火炖大概5分钟www2.tvboxnow.com4 [" h2 R! {; [# X1 z: K; x3 ?
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放入粉条和白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精
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已经好了!浇在饭上吃,寒冷的冬天也不觉得冷了。- _  W+ P4 X9 H- Z- s

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原料:
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4 [5 T* m* u- ~8 }1 C- y1 M五花肉(因个人喜好而定肥瘦)、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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! N% k. _* {/ utvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb* X% C5 E* O) \' L9 \6 h; ]6 U9 ~
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葱,姜,蒜,花椒(少许),大料(少许)。 葱,姜切成片,蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb" a/ M+ X- G3 t# N

" f2 F! d* t$ z0 ?5 R4 S$ O9 g肉切片,豆角洗好后掰开,茄子切成菱形块,记住土豆不要用刀切,要用铁的勺子一点一点的挖开,记得块不要太大,要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤:
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+ y/ t9 ]4 i) i0 k  Nwww2.tvboxnow.com油烧开后把花椒放入锅中,出花椒香味时,入肉,翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb# ~: _; Y4 ^5 H* o' |. H

0 [8 P; X8 Z* p当肉变色,也就是五分熟左右,先放入土豆与肉一起炒。7 K  [0 k' P5 S, V" d

1 w  U, ]! S2 t公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了,把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: ]1 T, u) Q# z

- W* w% u( ?) B3 V8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再倒入少许酱油炒一会(大约五到八分钟左右吧)。, U" q5 w7 Q3 \& i
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐,盖锅炖!www2.tvboxnow.com" m4 I& |( b2 o# M
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的,出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面,这样可以好看一些,大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。




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