標題: [中式食譜] 东北乱炖做法的做法 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-4-28 04:33 PM     標題: 东北乱炖做法的做法

东北乱炖做法的做法[2P]　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& N  y: l* ?. k
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东北乱炖做法 * q+ N# Z8 m" p* U2 N  j& g+ ?
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        原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。8 E8 Z) S8 k* l3 M9 T' ?! l
　　
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乱炖的详细做法：
& V. Q9 s! c2 P0 l- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' @+ P& e- I* P- K: {
西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。www2.tvboxnow.com5 @; P3 {9 {7 p1 h( L
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
  v3 r6 \( {/ l, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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6 E3 V7 E4 \& T" L等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。www2.tvboxnow.com$ }1 ?4 e+ V- P0 l3 k
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# c+ I1 i; m  h/ Z' z3 U等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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6 I" K& L9 f7 a( [3 [6 j, w( Z这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。+ J: I3 J# v% B4 r* ?" h, n2 E

, z% P4 K0 C$ G. C& I( Utvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：+ {+ a& n( `0 I  A/ A
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乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb! g0 e* z+ v! W. d8 V1 Y8 Z( W/ i7 n
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W; @- j9 J8 ]% F6 J0 F9 S

1 @2 N2 C  R1 p$ K  P材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, f8 y3 y: E& h
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1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb. e. l4 T' X8 z+ p  P  ?+ P- j

& ^$ D  [' r9 S' E. ]7 k) |公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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6 R! f0 n5 _/ Q( M+ P  h锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇/ T$ h9 O7 V$ {. ]) m
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放入大酱、葱花翻炒
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$ R& e/ v5 W% l- L放入西红柿继续煸炒出红油
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; e4 o9 M3 A# O7 V公仔箱論壇放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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4 L0 ~# A; U" C' _' Ltvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：
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先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）www2.tvboxnow.com7 j, D, m$ d. v) l
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟www2.tvboxnow.com8 C- D6 {4 w, P3 F5 D

6 K* I3 B, f# V3 }- Cwww2.tvboxnow.com放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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. X. P6 v! A* f7 e" v# {# p, {. Ewww2.tvboxnow.com已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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0 f& f8 ^  f- D  {, Y. }www2.tvboxnow.com乱炖的做法二：
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- D1 {7 `0 C7 z& O( s- F6 Ntvb now,tvbnow,bttvb原料：tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ {) h2 G# U+ W. d* X
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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2 K% L: i  o* n% ~! C要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇% t, ?* Q+ v7 {

0 P9 n/ g# H7 S$ W, B& h葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 A( w% F1 Z' i9 W

! q. x& {4 f6 u肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：公仔箱論壇7 X2 \! L) j9 ?+ L
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。0 D8 \% l: d2 [) e& s) R1 z7 n
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ r* L# P' r4 B3 T0 B7 M

* P7 g# a5 s; {/ R; wwww2.tvboxnow.com炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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+ U7 U: g' B& v" s/ Mwww2.tvboxnow.com再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。www2.tvboxnow.com. t7 d1 U, V, T
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇1 F- M$ ]. h  p
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等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇# M. G- M) f) l' j  Q

# p& D* {" e8 H+ @当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。

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