標題: [中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-15 05:17 AM     標題: 海皇瑤柱燴豆腐

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材料:     
# ~, B! s+ I5 r- {. Q/ U+ n9 N: U6 a" Dtvb now,tvbnow,bttvb急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙
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2 e+ ]# y8 Q1 {/ p. wwww2.tvboxnow.com調味:     公仔箱論壇3 k5 f1 \6 A$ w, f* u/ z
蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     
( P& H: c$ Z, V! ?  twww2.tvboxnow.com1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；公仔箱論壇8 P0 s4 w. e" [5 j0 v; P: }* R

% P; g  ?( L- s  p3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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7 I7 l0 G4 o+ ^- S1 u2 C7 swww2.tvboxnow.com4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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