標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇9 V7 o- N8 Y9 J& z. s7 P
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~# {# }" M$ j/ F( H! j: a5 b# Q
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' M7 X- E9 T) H- y* }/ D: f黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~www2.tvboxnow.com' K! G0 E0 ]4 p7 e6 }9 B

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: N: r2 F( ^- h" W將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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7 }$ L9 g+ s* V6 O  j9 m2 ^$ h  Btvb now,tvbnow,bttvb用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~www2.tvboxnow.com" H# F1 |8 J, l! ?
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9 x2 V3 L; r- u; q公仔箱論壇最後加入黃椒~$ }, I, A/ ?7 D) [( u7 I, d+ n
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, X( i. v7 b

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+ x2 y* O. ~  ]' k. f6 ?加蓋中火煮約1分鐘~
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然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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