標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~tvb now,tvbnow,bttvb( k) c( l- a% I2 b
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~www2.tvboxnow.com( S: i5 f6 @1 P! U/ u$ v

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9 e% N# F- y# W* z( R公仔箱論壇花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 a  U  X2 z( y/ s0 j

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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~1 j4 r5 J, h6 x
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先用油爆香啲黃椒備用~
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5 G$ J( j1 p0 L' Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" J, |* l9 h3 j$ h5 o0 k5 m% o

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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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3 ]" v) d6 l! `% h3 P# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加入黃椒~( a* ~3 E: z1 k+ b6 _9 e
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~
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2 {) t. _, \2 T( L+ ~" t- }加蓋中火煮約1分鐘~$ ]# T# A% h& g, J" C
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( i. O$ T- R1 N; Btvb now,tvbnow,bttvb然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~7 x4 c$ y" n4 r' ?% g( Q
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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