標題:
[食肆地點]
西餐大牌檔 新派菜親民價
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-4-22 07:02 AM
標題:
西餐大牌檔 新派菜親民價
, D: o) h8 X5 V9 }" v& Q! J, `tvb now,tvbnow,bttvb
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
J' e. x+ t# a0 O* U1 w
tvb now,tvbnow,bttvb7 n) T" l% P7 A( H
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
tvb now,tvbnow,bttvb% y8 g8 w: g1 S" X) i; |* \
5 u5 v6 o! x2 v+ G- ]/ Z% @
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
" k$ Q s1 z* _www2.tvboxnow.com
* F7 ?) C$ n" [0 utvb now,tvbnow,bttvb
悉心配搭搞新意
+ }) H+ R% ~# n l9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
" y' g' s( g! d; Q0 M
3 p- B+ N* S9 ]6 ^% _3 G) X' \. z3 U
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
! p0 B/ }, _& O9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }( d; M* ~2 H& }# U" ] C
& x2 p' M7 b4 J: ]0 n
Chef Stage
www2.tvboxnow.com$ k. H! H# L& d; Y3 S$ G. T, q2 y
地址：尖沙咀亞士厘道
7 r2 C+ T9 L* l+ r' S' }3 a6 m4 Hwww2.tvboxnow.com
平均收費：$300
9 B1 B9 |: D6 L( r% ?8 W
- M9 ]$ B: h% o
, p7 ?& a2 Z8 k2 x3 e& }5 r4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
9 f! p0 q7 J6 b4 |8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: {( G _, A* Q$ p' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K1 n) A# R. x/ i( bwww2.tvboxnow.com
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
公仔箱論壇) ^9 s6 E& O5 q% O/ X3 U+ w
2 @8 E3 p# i+ }5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z" p1 [2 N$ ?4 P s) m6 A公仔箱論壇
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o: e1 q" }* L6 A' w/ F
www2.tvboxnow.com$ T& e' h+ m$ i# L5 X3 I
8 O3 r. K! w( ?# g: |tvb now,tvbnow,bttvb
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 ^/ e @2 s" E. q
tvb now,tvbnow,bttvb8 R% m3 Y) m2 o B' Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
