標題: [中式食譜] 日式涼拌昆布遼參 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-23 06:31 AM     標題: 日式涼拌昆布遼參


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墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙
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  K3 N. v0 u4 [8 B8 w- z* d9 pwww2.tvboxnow.com調味:     
) u% F% s8 J. y# t1 n日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克
* G+ a* x( p" A公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 S' e. T4 B- L/ o

; W& g; h% ]+ R7 t公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb: e$ Z3 }: a, B7 c$ w6 Z
1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。
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2 I$ ?/ m2 e9 i+ e5 g/ F/ c2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。% A& j- U5 g6 V) A1 s; g" E
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3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。( n# N. e4 @" L% r# \, d- i6 b7 A

) U. ^3 [  _1 W" o公仔箱論壇4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。
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