標題: [中式食譜] 回鍋肥牛片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:29 AM     標題: 回鍋肥牛片

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材料:     
' x+ s% R% a% S6 b7 T& e& T公仔箱論壇肥牛肉片150克、椰菜150克（切粗條）、青椒半個（切件）、紅椒1隻（切件）、蒜頭適量（切片）、蔥適量（切段）
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- A$ I% t* W5 |  Etvb now,tvbnow,bttvb調味:     1 u8 N3 T3 R9 f3 E) h) L! ~
生粉1茶匙、水1湯匙 芡汁（一）： 豆瓣醬1湯匙、磨豉醬1湯匙、黃酒2湯匙 芡汁（二）： 水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙
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做法:     + J3 Q) `8 S* Y' l
1.肥牛肉片弄鬆；燒1湯匙油，爆炒牛肉，然後取出。剩下1湯匙油，先加椰菜炒勻，煮片刻至軟身，再加入青、紅椒炒勻，取出。
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0 ]& Z/ l8 `% \0 r' a" w# g2.燒1湯匙油，爆香芡汁（一），加入配菜及芡汁（二）煮至入味。+ R: I" e: Q/ k2 _2 n5 y' A
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3.最後，將牛肉回鑊，用適量生粉水埋芡。
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