標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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材料：
" t# u$ A3 b, E% u馬鈴薯         約 200 g公仔箱論壇5 @* I/ q# M. Z5 R
牛乳/豆乳    2 大茶匙
7 r8 n1 s* m; p6 `栗米粉          2 大茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 x+ |2 w  E+ c, i* G* u. a0 S% ~
芝士片          1-2片 (切成小塊)tvb now,tvbnow,bttvb) B! T2 v- \3 ^1 |) u
鹽                 少許
+ ?* H; y; {' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥粒              少許
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做法：
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馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ @  U/ l* e3 x, _0 w0 F  r: g

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薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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8 u: C5 `; E$ N, {  r0 Jtvb now,tvbnow,bttvb加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ P7 k- K5 l; h8 `. M, K# y
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STEP 6
4 `) m- F6 @6 D9 F9 `5 R! z  P, Rtvb now,tvbnow,bttvb再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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* F5 }4 ^7 N! t' Ttvb now,tvbnow,bttvbFINISH…
+ \5 W- e" ^& b5 P/ S5 J% Q' \5 q5 ]www2.tvboxnow.com金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！8 G) n+ o9 w: a: ~1 {8 |% l9 ^0 P
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POINT： 公仔箱論壇1 V: C0 k+ H' e
1. 牛奶可以豆奶代替。; p+ Y; ?6 ]6 l$ W; j/ K3 b

: x6 a' A/ _3 M: V" ptvb now,tvbnow,bttvb2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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