標題: [中式食譜] 叻沙醬燜釀豆腐卜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-28 05:20 AM     標題: 叻沙醬燜釀豆腐卜

材料:     
5 M2 v/ d1 r2 e) c; ^  \www2.tvboxnow.com豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯www2.tvboxnow.com! b( s7 [# w) r/ I
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb9 u! F7 t& f2 H  z9 `/ E
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)： 5 N2 y5 T4 h; T: A. S& W
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:     & m+ ^, j/ b- b2 M, n5 c
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( [- |; H8 H* d6 q) H

1 K- W3 a  v( N" |! v3 R7 F3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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