標題: [中式食譜] 冬蔭功炒花甲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-28 05:21 AM     標題: 冬蔭功炒花甲

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材料:     1 {" ?8 C. ~+ ^4 W' U
花甲500克、番茄2個(切件、去籽)、香茅2枝(切段)、檸檬葉2片、南薑2片、紅椒1隻、青檸1個、乾蔥2粒(切片)、金不換2棵
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2 k+ W2 H0 I3 J' T6 {0 A4 h; a" {www2.tvboxnow.com調味:     : K4 L: A, [/ v
魚露3/4湯匙、糖1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量7 [. i( ]7 m: t+ F: r; ]

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$ _/ z4 r3 ~* e% U公仔箱論壇做法:     
  n. `. N" H# {www2.tvboxnow.com1.將花甲清洗，再用清水浸泡1小時以吐沙。6 q# ~  C/ K1 H; q3 c

5 M% f  _& J  T2.將番茄肉、香茅、檸檬葉、南薑、紅椒及乾蔥放入攪拌器打成蓉。
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3.起鑊拌入剛打成的蓉，略炒至軟身及蔬菜收乾水分。www2.tvboxnow.com1 r2 o2 s/ a0 a- M

7 a, B2 h5 ^: E5 }4.加入花甲炒勻，然後灒酒，注入少量清水煮至花甲殼打開。
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' N+ O$ m; Q6 Y% ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb5.拌入魚露、糖、青檸調味，再拌入金不換葉即成。+ C& n# k, ~% e
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