標題:
[健康資訊]
薑黃有一套！抗癌、防失智
[打印本頁]
作者:
firefox_firefox
時間:
2015-4-30 07:33 PM
標題:
薑黃有一套！抗癌、防失智
近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。
$ q/ ~7 j4 f# _: P1 |
) n9 \! X. f, }/ ^www2.tvboxnow.com
薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。
* @4 S- K: W% o
! M2 Y# G- F C4 B) _, w# P) Itvb now,tvbnow,bttvb
因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（（PTSD）。
www2.tvboxnow.com: M+ t9 a( `, a) M$ g8 T
公仔箱論壇2 z P( h9 j) ^$ a
薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。
, C. k: X; c7 f% L6 {% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]: o% o G3 P1 _/ L" _公仔箱論壇
把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，薑黃的花和野薑花類似，都可直接料理食用。
斗六特用農作物第一班班長王啟雄說，薑黃的味道嗆而不辣，如果直接用於料理，不能像生薑般使用，得減少用量；若是薑黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。
- T, V& I7 S: _3 D! @' P1 D* E$ n
tvb now,tvbnow,bttvb E$ U4 _9 z7 F1 b! O3 x
由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來科學界研究甚多，主要發現如下：
- q6 q, s$ y+ ~' o2 T5 I
1 e0 y; t4 N4 H# s2 Gwww2.tvboxnow.com
●預防失智
www2.tvboxnow.com* l% ?, [" v. [
" ~& s5 o& T$ w: Z, l/ @; ]1 X; D
薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。
( F% m4 K" m, n. Ztvb now,tvbnow,bttvb
+ k- ^( a; W5 D- s) M
●抗癌
2 E9 s/ I: a; vtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com# A8 o! I( S( F5 y
薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
, |; Q0 G" o2 B5 P* lwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com; `5 _9 \! A2 D; d5 U: U- r! {, z# j. t
●忘掉壞記憶
9 @: n) L+ [. d: ^ k1 u! T4 r+ e公仔箱論壇
) u- d- J0 {7 f% ]www2.tvboxnow.com
美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出，
# v+ E# a ]: Y% R6 s
+ f# b, ]' r. c' E1 S4 t7 ]6 f5 P' p公仔箱論壇
薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群（PTSD）的病人忘掉受創記憶，
雖然這只是在動物實驗的階段，卻將香料研究開創一個全新領域。
$ n/ f% e6 C6 `/ o
tvb now,tvbnow,bttvb& H' u$ N$ t3 @# \# k
科學家發現，餵食老鼠薑黃素，可以阻擋恐懼的回憶，猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 i* h, ^4 y9 ^' G' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 p, F* |1 X! _
●預防心血管疾病
5 X6 i& `# ^8 _1 _/ K. Q3 q& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d6 {8 ~: n+ z9 T5 H2 stvb now,tvbnow,bttvb
薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。
) q0 i6 @/ i# h9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W& q% k. U' _$ h* V) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。
公仔箱論壇9 U; Q& F: h: g4 a+ L0 x. |
& @4 }* K7 @8 [' ^( f* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。
7 A) Q$ _& A$ Y% X
* P0 x9 t+ T* |0 |1 _7 \9 r
除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
