標題: [中式食譜] 香草番茄芝士汁羊排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-7 07:39 AM     標題: 香草番茄芝士汁羊排


. G& N% i' ], T# N4 f5 vwww2.tvboxnow.com材料:     公仔箱論壇, T( d! {+ j+ @: ~4 p7 F
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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, `& d6 w  {3 W' V0 swww2.tvboxnow.com調味醃料：
  n, [( q( K* u0 k  l. N% f" r食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半7 r$ X- b4 a- B0 b$ Y+ D
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做法:     ' g( Z- @/ H; e5 u2 r0 G; d2 ?
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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8 A2 }4 W! b5 T8 l2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。2 ]  L% T5 y7 u* Y

( M8 [/ s3 ~: h/ \' ?www2.tvboxnow.com4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。
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