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標題: [甜品] 【自家製】火焰雪山（快速版 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-5-13 05:47 PM     標題: 【自家製】火焰雪山（快速版

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( d: I, x! b+ U, t/ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：  Y: O' r6 O8 S5 [! x
海棉蛋糕     1件（可買現成）蛋白             2隻
/ `0 ^9 Q; b  L% K3 I砂糖             60g
% i1 z" ?6 s/ b! N2 |# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                 20g公仔箱論壇; t3 n4 u/ [0 Y! P
雪糕             適量（1-2款味道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- s! m# p9 h3 C
麥提莎         適量（可用其他食材或生果作裝飾）
$ W6 n. A% a- ]tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地         少許tvb now,tvbnow,bttvb' p- f1 t' i5 N7 P+ v- e: s

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; \/ V0 \" B' @( F+ g5 pwww2.tvboxnow.com工具：
" ?2 o9 \2 j: Z- |- k" ^; ~9 twww2.tvboxnow.com火鎗、唧袋
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% g0 Q1 ]8 f0 G3 \, @+ [; G
1. 準備一小飯碗，先舖保鮮紙，（如圖）筆入第一款味雪糕，中間再填入另一款味，最後用保鮮紙包裹放入冰箱雪2-3小時以上，備用；tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 C$ A8 r3 _4 [9 F$ q) v
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2. 砂糖與水以慢火煮約5分鐘至杰糖漿；
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3. 煮糖期間，2隻蛋白用電動打蛋器以高速打至白色，約5成發時以流水式慢慢加入（2）糖漿，繼續打至器皿的溫度由熱變微暖及光滑企身，即成意式馬令，放入唧袋中；
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6 c' P9 R9 u& {" `0 d4. 把海棉蛋糕放在碟中央，上面放（1）已雪成形的雙色雪糕，再用（3）的意式馬令唧滿外圍（如圖）；
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5. 用火槍燒至微焦，面灑些碎麥提莎或其他食材作裝飾；) ?1 U% S7 C2 S, }

# G7 w) V; n, h# O3 P0 ~3 y; V2 o" g* t6. 臨食用前倒些已燒熱的冧酒即可做出火焰雪山效果。
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作者: 青色之叶    時間: 2015-5-17 11:27 AM

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