標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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) B  G! C  r6 [6 `5 E" U, a材料:
  h0 l  N! A# C( Y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
+ |. Q) t. @6 M公仔箱論壇西蘭花 半個
% X8 j4 u+ o/ {  Z: m" H- E洋蔥 半個
" y) o* l# u3 U9 c公仔箱論壇甘筍仔 12條公仔箱論壇8 d( T/ E) K( W! x* u
Mozzarella 芝士 4片
5 |! g% |% \) k& w1 d公仔箱論壇橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
: |  ~. W! I2 m. \7 J' P粘米粉 / 生粉 10克2 E) i5 q! x% T) c3 y

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) s: h9 K5 o' H2 ^2 [調味料:
  m2 L' j8 R7 n2 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' J. a% n% d- o+ O, y1 h
岩鹽 1/4茶匙
" w# }/ G1 G: |6 u. n: b8 o! Nwww2.tvboxnow.com胡椒粉 少許www2.tvboxnow.com7 G# f8 e) K" ^  [
羅勒碎 少許公仔箱論壇$ m  V' ]# E$ m, e

" g0 P+ s1 p. Y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @! A+ \, J! t, Awww2.tvboxnow.com做法:
% e! f+ N. n: ^  h4 `" v1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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) j* H( \1 W+ n* M: K: X公仔箱論壇3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 G% K2 i3 p: W5 H

1 A5 T# ^/ }0 D' V4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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8 e- a" S, F1 C# j0 r5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
0 L0 {0 g2 H& P8 f5 M' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) W( c, Z, Q, y. |/ L1 W0 g公仔箱論壇6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
6 L$ {# B5 J1 c0 L2 d9 u7 ?( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. C: V- V3 @  R  H+ H
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7. 在 muffin模塗上油，
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6 _6 [' C2 j; k8 s, S8 e  D2 \7 O: w  V將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。. t% ?8 _# [" w; R, }4 H0 y

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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 r! b3 i' |3 S% O! R

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* X1 G5 O8 F: \1 k" _% i+ u公仔箱論壇**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 a2 G7 k" q+ \5 a) ?; B
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; C) W7 P8 y" r  `
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
1 f( p9 F, c; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- e& P& d. p- V
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
* [" q, ~5 ~6 V& K- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 t/ N9 v7 G+ }
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。公仔箱論壇$ S- e$ y2 r; ]
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$ D! f+ f4 k) t1 [6 z- K0 I9 {' w' ?- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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