標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb; s- Y# u( R7 ?: `- e
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)2 Q. w- y% c! c, z
西蘭花 半個$ R1 f" @; v5 J' e  G# g7 k
洋蔥 半個
2 |) ?" V! q( ^1 m/ etvb now,tvbnow,bttvb甘筍仔 12條
+ j& Y+ G- q8 ~  d+ Y" ?& A3 @Mozzarella 芝士 4片www2.tvboxnow.com3 w. l. C8 E4 J5 ?8 ^4 z2 s
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
) W, W3 ^! _2 W3 h. G5 e公仔箱論壇粘米粉 / 生粉 10克
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7 W" B8 F. ^! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ `' u/ E  g2 M% D0 Z$ K

# F* A4 e1 L0 M# @, h5 }4 L7 H+ {) stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ^' \# x9 l. p" U3 Y1 }
調味料:公仔箱論壇( H5 a, _+ e% W" h8 W( ?
蒜鹽 1/2茶匙6 C* N* Z8 O) W4 P+ P% E. s! v+ P8 f/ L+ [
岩鹽 1/4茶匙
4 b  r0 V% T& z! M$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
) r1 n7 r4 L9 {. l2 u羅勒碎 少許
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做法:
; a# L+ ]* p  ]5 A  ~: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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6 B/ Z+ I& f: T; d" |4 t1 b2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 j) ~1 |* o9 g0 T7 _

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; x# b1 \* ]9 e7 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- Y# d  X8 p' r; i

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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n' t# V' J4 B, L8 m/ c" c' H
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 v& @( q6 g7 W  E- x$ m: }- n

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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油，www2.tvboxnow.com& w1 M+ W' g' p* t4 B! N

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& R" u) [1 x7 y0 y# @: {7 _' S. m+ Uwww2.tvboxnow.com將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。& B6 d# q# S4 Q; o* w  G
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, r8 X4 @  q7 D2 `: w; M8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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**小小貼士**
6 d) Q6 U& d8 P( B+ Q+ n2 T公仔箱論壇- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* d0 H* s% L0 O$ w) }7 @
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
! K2 o+ K( C) j  F; G, @6 p- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
& b" \- m# O0 q9 S  P' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U  Z9 L6 Z. b8 ]3 H
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
9 ^& `- T7 V# f' ]+ I" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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