標題: [中式食譜] 糖醋烤麩小排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-19 05:51 AM     標題: 糖醋烤麩小排骨

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材料:         # T0 L3 x4 k+ ~7 @
腩排300克（沖淨，抹乾，斬小件）、烤麩150克（撕成小塊）、毛豆仁2湯匙（汆水）、蒜2粒（切片）公仔箱論壇+ w  ~; X7 X  \- V# G) G4 s

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- {8 q2 _: ], {7 |+ Q調味料：
- _, z& I. j0 x5 P  C公仔箱論壇清水約1量杯、八角2粒、糖2湯匙、生抽3湯匙、陳醋4湯匙/ [+ V' \2 K/ m/ O& w2 ]3 \0 u

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) P1 z* L# I( F  _7 P5 I做法:        
/ f$ v7 v# l5 J) o1.烤麩放熱水內汆水，取出壓去水分。燒2湯匙油，放入烤麩略炒，盛起備用。
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2.燒2湯匙油，放入小排骨兜炒片刻，灒黃酒，注入適量清水至覆蓋小排骨，下調味料煮滾，蓋好改以慢火燜煮。
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3.小腩排燜至半腍時，加入烤麩及毛豆兜炒，再燜至汁變濃稠，用適量糖及陳醋調味，即可上碟。
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