標題: [中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-19 05:53 AM     標題: 香橙蜜汁牛前腱

材料:        
, F; ~/ R5 K: X牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）www2.tvboxnow.com8 ]) g$ C4 b" W9 \8 }
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調味:        
- |+ h5 ^# y8 o" @6 @www2.tvboxnow.com茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙公仔箱論壇6 P( i* w2 k- x( u

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1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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. Z+ J4 C% a& `4 fwww2.tvboxnow.com2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。www2.tvboxnow.com. i; X, z8 o1 @, |1 c7 \) z

* _/ V! Z4 r  I$ l" swww2.tvboxnow.com3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。; v7 X& |6 e3 c' I/ B
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。公仔箱論壇( P* F: F" N6 m% y  R

8 I& ]4 O9 m- h! V+ |5 g5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。

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