公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 朱古力合桃muffin [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-5 05:35 PM 標題: 朱古力合桃muffin

材料; I, \$ C% Q4 ?; e! M0 U
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# y6 Y8 a5 T, \. P

1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) , w0 K7 y1 m, T3 ?. Y0 d% O

2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) / [, e. a' a  G2 S2 g* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 ^9 l/ s# P* i$ y0 F- |# S
1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) www2.tvboxnow.com6 H7 |& ?, b# N6 b5 i9 [+ b' a9 V
公仔箱論壇+ Q; L  {* J. C4 a4 q0 V* f7 D
1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" g- Q$ V# N% ^

1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) 公仔箱論壇6 [9 b9 V! T' @# y# _3 m( }1 P* i0 R  K

3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) www2.tvboxnow.com5 u2 T5 Q; X& P5 F& P

1隻大雞蛋 (1 large eggs) tvb now,tvbnow,bttvb' [& \- W& Z5 X! e
tvb now,tvbnow,bttvb0 k( y6 `3 S7 {  f2 V3 _
280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)

1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
公仔箱論壇1 w% E' m+ p" c5 E2 B
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) - c3 |, J8 a0 v- Q' l/ a

做法1 A) k; k+ h9 G* l' x
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)

小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% j# M7 k( \
tvb now,tvbnow,bttvb" q) }5 @$ L  E4 g% v9 v& y5 [
另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜tvb now,tvbnow,bttvb& {$ L: y; ]+ O& {
公仔箱論壇* J& [, h5 n" @9 G! k/ D9 f
公仔箱論壇. c/ ~5 @# G4 I. |5 Q9 o! {
小題示: 4 X1 u( X1 i/ Y* h* E" ~
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。www2.tvboxnow.com+ b( n  E! v0 ]7 `0 S0 x& C( ]

若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。www2.tvboxnow.com4 E" L1 L8 y& J+ r) A8 r

若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)