標題: [中式食譜] 子薑燜肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-16 02:05 PM     標題: 子薑燜肉骨


4 y) `% b' E' u& m: x" Awww2.tvboxnow.com材料:     
0 |8 S+ X; w/ F$ e+ c腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）tvb now,tvbnow,bttvb# D9 _$ V* C6 B; u7 G  `
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% e2 Z1 b+ O2 L% @( ptvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
! ^3 Y+ y4 X% h; m5 F, S生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 www2.tvboxnow.com/ S0 B6 w" F3 @6 p
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芡汁： - K" ?0 l; [0 d" @! @2 \
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）tvb now,tvbnow,bttvb) M3 S; Z: C* a# z4 _

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做法:     公仔箱論壇4 e( j; l- N* {( n+ p
1.腩排與醃料拌勻。2 I# i) h* l% C+ n/ r! x$ L

0 J6 o2 B) [5 N' V$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。$ G9 a: m5 @& h$ l$ `4 m
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4 \+ Q1 T6 y2 f9 A" ~4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。

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