標題:
[食肆地點]
糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-18 05:04 AM
標題:
糅合分子料理 Tapas滲蜜月之味
www2.tvboxnow.com7 v6 i& g4 ~3 o* O( A& P
脆烤乳豬件配自家酸椰菜、薯蓉 $88。選用三星期大的BB豬，以12種香料如西班牙辣粉、百里香粉醃製再烤，口感皮脆肉嫩，香味濃郁。
公仔箱論壇8 b: A' U2 F* i/ Z. \
tvb now,tvbnow,bttvb: j9 b2 D3 W/ l; l' n4 ~2 P2 h \3 O
尖沙咀新開的Tapas吧，以世界十大沙灘之一的「Playa de Papagayo」命名，原來老闆娘Alva就是在當地度蜜月，希望將那裏度假天堂的感覺和美食帶來香港。
8 y" E$ ]) n# S/ g. q2 v
, p% d9 v; f, X9 g" Kwww2.tvboxnow.com
餐廳採開放式設計，以天藍色窗框、高身椅桌及有趣的大油畫布置，氣氛輕鬆寫意。這裏主打約30款Tapas，由曾於本地及上海負責多間西餐廳的行政總廚Kenny主理，做法糅合分子料理，無論賣相或味道都給人耳目一新的感覺。
公仔箱論壇: F7 i) r& R& Y7 a& |- K
公仔箱論壇1 N# T0 B6 P7 i/ ]+ a
玩味小吃佐酒佳
% h6 j( Q7 S3 G1 M
一道「八味吐司」，如色盤的碟子上放有八款不同口味的迷你多士，包括鵝肝醬、蟹肉醬、辣魷魚、番茄莎莎等，各自配上不同口味的分子珍珠，賣相精緻吸引；另一道煙熏火腿金蛋，以迷你鍋盛着，一揭蓋即冒出白煙，內裏是一隻隻鵪鶉蛋大小的金蛋，外層原來是食用色素造成的啫喱，內餡以西班牙煙肉粒加蛋黃及忌廉煮成，充滿玩味。推介的還有指定用三星期大的BB豬烤成脆烤乳豬件，裹上橙味啫喱的鵝肝醬、羅勒辣肉腸炒藍青口等，款款惹味，佐酒一流。
' m+ D/ H% c) t% w( d- [9 X1 e
; ?8 O, T2 o& A9 }tvb now,tvbnow,bttvb
餐廳除了有多款西班牙紅白酒及啤酒選擇，更備有五款自家調製的Sangria，基調以白冧酒浸檸檬、青檸及橙煮三至四小時做成，再分別混入紅酒、Rose、啤酒等，必試以Cava及些利酒調製的Royal Sangria，果香豐富，飲落有bubbles，更覺舒暢。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 t- G) x: K, }% Z" O
; q3 V" Z8 R4 l0 ~4 B9 f
Playa de Papagayo
: Y' ~& X) f" u, J( D a' d: Z& ~
地址：尖沙咀河內道普基商業中心
/ y% L4 ?8 q( p; r公仔箱論壇
平均消費：$350
) E- t# T/ t, T( d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S4 Q. N( j, l/ {8 M公仔箱論壇
( k/ x* ?+ `) d' d# L; l6 K1 `tvb now,tvbnow,bttvb
八味吐司 $118。八款不同口味包括鵝肝醬配柑橘肉、日本毛蟹肉醬三文魚子、番茄莎莎配番茄珍珠、紅酒燉牛肉配葡萄汁珍珠、蒜香虎蝦等。
tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 z- ~# I5 ?* n2 m6 G0 [+ T9 S3 |
3 u/ K- e. [* ~& Z9 O
tvb now,tvbnow,bttvb' H8 d( |- l% X, I5 R/ A0 y
Beer Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）
公仔箱論壇! V+ T- t/ G- I3 k/ ~' z
\7 e3 d2 b4 _) [公仔箱論壇
/ \. e( Z& h% T0 H' }; j& t' Vwww2.tvboxnow.com
Royal Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）
3 l" S% g7 T3 x# }9 Y4 M公仔箱論壇
; E8 v. n0 y4 t( X! |# u* t
/ }( b6 ^/ c( p
White Sangria（自家調製的Sangria共有五款，每杯$68起。）
9 r7 t9 H9 r2 @tvb now,tvbnow,bttvb
3 h* a' r6 K: S8 N$ ~) r
$ V" _9 p" F8 [3 L p) L1 Y
低溫烤八爪魚 $88。日本八爪魚用西班牙肉腸及煙肉煮成的湯，以65°C浸煮45分鐘，口感軟滑。
公仔箱論壇, Q7 A" C, ]: c
. H& a! a8 m0 O" U8 F; Zwww2.tvboxnow.com
: u2 H5 v8 R5 ?$ R. t
餐廳採開放式設計，一邊是吧枱，中間擺放高身長桌及椅。
5 k5 r# g1 s* Z9 h公仔箱論壇
- B+ I1 T9 P! j+ {. }tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com7 v6 i& g4 ~3 o* O( A& P
tvb now,tvbnow,bttvb' H8 d( |- l% X, I5 R/ A0 y
