標題: [食肆地點] 愛上大坑小店情緣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-21 07:07 AM     標題: 愛上大坑小店情緣

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我們都喜歡緬懷舊日的好。2 l8 P6 G( i6 G' Z

2 y6 ]! a* c4 _  Q9 ]* y4 |公仔箱論壇像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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# f, A! |% S- B* B# g( D2 o公仔箱論壇但新，又是不是一定不如舊？
4 A" T) M* m1 Xtvb now,tvbnow,bttvb大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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  E4 c# \! l# U- m- s在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
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! L0 X: s7 I" @5 D. W  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pop it主廚，在大坑工作兩年www2.tvboxnow.com" l4 p3 H: G! A5 X9 @! C0 t

9 z3 Y7 k3 b% \tvb now,tvbnow,bttvb「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
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' i6 O$ c5 R" [2 e, `" @! l公仔箱論壇       
$ ?& }# z6 b9 Jtvb now,tvbnow,bttvb（左起）Jeffrey、Ruby　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d/ V  }  t: J/ g0 R7 v9 p' A
經營NOCTE約四個月5 p6 t  w7 ^1 c. \/ y9 @$ q2 h

/ x/ c: F" V$ T5 `  H7 r多元文化       
* B/ u7 O' @2 _* ^2 X9 p% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」公仔箱論壇9 K$ b+ }3 m2 M0 V$ s9 ~( N7 {

; y5 _% D4 E( ~$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n. H5 a: L. h/ l9 w0 r& Q（左起）Kethena、Ricky、Jess　tvb now,tvbnow,bttvb* `8 e8 h. t3 E1 c4 D
半年前開設:jrinktvb now,tvbnow,bttvb+ g2 R/ ^$ m- W; f: _( Z

: ^2 y7 r4 a* _% `8 t" ~tvb now,tvbnow,bttvb低調寧靜       
3 y2 [0 A7 ]# \6 e/ g「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」( u# j1 m; @" E7 o3 h# L; P

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2 A0 o' v9 E4 Z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。May　www2.tvboxnow.com& j% k, |/ U1 r# K
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
' S; }; e  Y2 }" zwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! F5 k3 ]' `7 i  H" e. u; Y0 w
靜中帶旺        公仔箱論壇2 `! p: ^1 l8 P2 ]1 t3 a
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」
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公仔箱論壇2 t3 |4 z) _" _
（左起）Meiling、Ethan　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ r0 g" \0 z' }* }
Loooop店主，剛進駐，了解中www2.tvboxnow.com: E$ u+ }( o' Y) Q7 i
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夠Stylish       
1 y3 @4 x3 Y: m6 y  H「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」公仔箱論壇9 i) f" |! G0 _( o' k# R4 S

1 l) J- C5 X. n1 Jwww2.tvboxnow.com        公仔箱論壇2 ?# X: w2 ]5 @' s4 I/ a3 F  |
（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　- Q0 \+ x/ u' t$ t& K
Le Loup合夥人，流連大坑半年
; R, a/ N& G9 J& [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) m3 N( [3 l" x6 r% H0 z
勝在優雅        www2.tvboxnow.com% q! q8 c2 N, M5 C8 V6 o7 j9 r
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
: y$ N5 U% m0 e* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R/ Q, w7 E1 ?5 g, j) I* A5 kwww2.tvboxnow.com[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]www2.tvboxnow.com7 a$ P% H- o# Y0 ]( V
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劉志強　" P( ^7 V1 ?; i
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 V6 w2 `8 M1 H8 r& M
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鄰里有情       
4 p- i7 B/ a. F$ {tvb now,tvbnow,bttvb「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」7 x% V! a( m7 u& G! Y

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Isabella　
, u: v# \$ d- u2 U2 ?; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食．微調店主，兩年前搬入大坑
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人人斯文
" b5 G9 {) m4 Atvb now,tvbnow,bttvb「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」公仔箱論壇. D- h# ]$ w. L2 i& t0 i4 T$ s! k
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7 }3 [& ]' A; q: uwww2.tvboxnow.com法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
3 U6 T" e2 R5 v7 }' X0 _" B! O3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {1 j9 k% {" b: a1 J& _) xtvb now,tvbnow,bttvb健康餐　營養師主理/ V, Z+ t$ T3 T8 c- `: ?% Y
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 ]& m" z8 N: w
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 Q# M/ x/ ~% W" o
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。
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6 x/ _' i) R' }www2.tvboxnow.comNOCTE
0 m- i' D& y+ l0 R$ A; `1 }大坑華倫街公仔箱論壇7 g& W/ S# b# ^
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+ j/ J4 ~" {# S3 `( h  n清蒸海鮮　九重塔保鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 R) |7 g2 p
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
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足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" C, k/ O4 K1 _, J9 Q
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有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。
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* S% ?. `$ X! K9 |" U# ^; o5 L" f公仔箱論壇九重鮮
# N1 T4 E( f1 Q& g* U5 [; ttvb now,tvbnow,bttvb大坑浣紗街浣紗閣+ p" f9 H7 K, N5 }2 o" m# P

& [( m* X7 b& A0 @2 a! O# P5 t公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 i4 `& W5 n1 [4 U# \( x
打卡熱點　原隻龍蝦卷        www2.tvboxnow.com2 @2 O- U- ^; N6 v1 @! f1 q
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。
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; G/ l$ r/ R! [( q+ C! p公仔箱論壇還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 www2.tvboxnow.com/ K9 M/ S: O! o
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Lobster Roll　$256
0 z3 b* v' Y  t1 L" ~www2.tvboxnow.com原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
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( f  d: A$ I/ Q& S* x- u* ~; Qtvb now,tvbnow,bttvb每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。, z* F+ g  ]/ v0 x7 B5 t

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) i% j# Z- W2 J1 @店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。# Y, k  ~/ G( `, V

' ^# U  T7 [, @0 KPop it
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與「狼」共桌　主打法瑞菜       
# I) k; t* ?( |! p3 xwww2.tvboxnow.com一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。公仔箱論壇% r0 D( W: |! _& g6 U1 n
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言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
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6 c; S/ y/ Z  {5 m* f: F1 F3 ?www2.tvboxnow.com公仔箱論壇# t* ~9 Q$ v# O/ b# ]+ R
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98( ~5 H/ n4 L8 C
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。tvb now,tvbnow,bttvb- d" b# V1 I; c/ s
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黑松露菌意大利飯　$138公仔箱論壇8 A# @" c# F" c, |5 w' N
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
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8 P1 p4 Y) A8 q/ D/ c! r7 K: l, a9 _公仔箱論壇因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( j* m$ O+ I  w: D

4 b2 N. P, S# Otvb now,tvbnow,bttvbLe Loup
! B6 K5 @5 `! S( _' @www2.tvboxnow.com大坑新村街
6 `+ K7 N! f: Wtvb now,tvbnow,bttvb
! |, e0 ?: C4 w+ B& a) Y$ A: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g: i& K. V3 i9 v9 J3 w' Q型格茶舖　茶葉玩配搭       
  f/ Q' `, ]! k; Itvb now,tvbnow,bttvb位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。: U; Z1 B$ x! m1 z' C* u, x% O: V
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: g# _( \; t1 V: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。www2.tvboxnow.com8 A) T1 a4 `' h6 s3 Q( b# R$ X

6 o  w1 b0 u6 `% ftvb now,tvbnow,bttvb
( i6 d' Y* x0 R白茶plain lemonade　$52tvb now,tvbnow,bttvb  F9 E+ u: z7 W4 m1 v8 D
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。公仔箱論壇: u$ b8 l' q" M4 z8 A; {1 @

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. e7 \0 x" H& \$ z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb大坑安庶庇街' ?9 d" z  {! V" x3 o
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" z1 G! u  U1 I, n5 E+ Z9 Etvb now,tvbnow,bttvb       
1 T4 A( t+ r5 g) X: D1 B3 Z) E1 Qwww2.tvboxnow.com鳳梨曲奇一打　$98+ B0 W: g0 y5 u! c
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。公仔箱論壇! }5 }1 j# \5 _* a9 m; h) w9 u
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限時限量　手做鳳梨曲奇        ! L2 ^" @7 S+ r/ x8 }( e% ^& `; k
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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Bakers Corner
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" |% e1 o7 V9 h2 ]% T% w4 q. W# ytvb now,tvbnow,bttvb意大利素飯餐　$1684 D2 w, i4 O7 g7 z+ t
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
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西式素食　趙增熹係fans        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 t+ v) Q: t( p5 F8 }
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
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素食．微調
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可愛雪糕　連紙都食得
7 m# R$ z* S6 |( F+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。; x2 {0 D3 V8 D
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8 v2 y% t" n+ H0 C  L公仔箱論壇XOXO　$53tvb now,tvbnow,bttvb+ }2 E1 Q5 ]+ P7 H( D& A
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。7 p: q" h0 {2 o5 n7 u
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8 I* e& i! a, @8 b0 ]: Y& y, \公仔箱論壇Blue Moon　$50
) \. T; h  q: ?  q" F+ a帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。www2.tvboxnow.com6 |; C3 q' @9 ?
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" b" j! R4 s) H" G$ S* F" L棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。% a6 F8 P! _! K' z5 J: D

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大坑浣紗街

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