標題: [食肆地點] 愛上大坑小店情緣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-6-21 07:07 AM     標題: 愛上大坑小店情緣

               
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我們都喜歡緬懷舊日的好。www2.tvboxnow.com# q& g$ ?1 R4 U1 l& K4 @

9 l% k# e7 w1 `2 t: Z* b, E3 Y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。' V) M; N( e4 O6 T+ G

% W! v1 m* h3 c但新，又是不是一定不如舊？
2 g, G3 R5 P, F* I/ G2 f8 G! B% M公仔箱論壇大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。' j" R  N0 u8 E! l# k3 e5 i

3 @7 @3 m0 h8 O" H8 _) `公仔箱論壇在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ www2.tvboxnow.com# d$ i2 B! @& j: l. j/ X
公仔箱論壇2 B8 i4 `  W+ v3 b0 _: e: K
公仔箱論壇* w  T4 E4 ~' i
Pop it主廚，在大坑工作兩年
, K* O; W7 _; V5 ^: nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& p/ A) t8 K8 G
「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
' j. l7 L9 |& U2 R  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 p  v  p" {! D, y1 o1 ]- e6 Etvb now,tvbnow,bttvb（左起）Jeffrey、Ruby　tvb now,tvbnow,bttvb9 h. a# Q+ w3 H5 b; {
經營NOCTE約四個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, s3 L2 K/ [$ ~' s) Y! r# Q/ P) L

2 [, c! H; c) I/ y5 k) C! E2 i多元文化       
9 }, }$ o7 e& ?「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」www2.tvboxnow.com/ H2 J& q2 s6 d$ P  u$ m# {* U4 R
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, R: p0 G! O  W1 v公仔箱論壇（左起）Kethena、Ricky、Jess　
6 k& R. F' p6 N; z3 X( u# k半年前開設:jrink公仔箱論壇2 o% p9 R0 Y6 b. |* U- y/ T" H5 l9 ~
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低調寧靜        公仔箱論壇5 n' k  P. w: K) @7 n6 Q0 i
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 j) e; H7 G% \) |

: R/ [" S6 H9 Y8 h: R& v2 E# u* v公仔箱論壇
& f* v# W, D8 q/ G7 [/ _9 p公仔箱論壇May　
( q  K$ n% k, V公仔箱論壇家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
! E+ J+ ^: c, n9 J6 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# E& g0 f# [7 X, B% x" r
靜中帶旺        tvb now,tvbnow,bttvb& G  X- g4 J( l- H) v5 \
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」
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7 S3 o) c# |- i0 |5 C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）Meiling、Ethan　
3 L' |1 m5 O5 \+ a6 L1 ]6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Loooop店主，剛進駐，了解中tvb now,tvbnow,bttvb# z) j! ~9 {0 {4 j+ T
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夠Stylish       
( [% k5 p8 S0 s$ W) P「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」公仔箱論壇& p$ U& ~: i5 c3 T/ k8 C$ ?" g
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（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 H* r8 J1 O# G8 w
Le Loup合夥人，流連大坑半年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& R& J& x$ V  u/ u: `* v
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勝在優雅       
/ G4 ?! E, V/ Q; v) v6 Twww2.tvboxnow.com「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」+ K" s9 C" D* U( X

4 t+ o- i% y, n9 @- I( _8 G[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]5 }& ]' c: ?: F& Q$ s
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7 K' |% l, Z! [& E" V 劉志強　
9 m/ q0 v7 t8 M" v6 I+ [, I強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年9 ^6 [# N" D# T# Q! e# v

' a; J4 }) `9 s- k公仔箱論壇鄰里有情       
, j  M; y0 E$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」tvb now,tvbnow,bttvb3 i* J6 S% t% T7 o# e2 a

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" T3 U- o0 T. ~2 V/ e9 P9 HIsabella　
% b: s8 Y1 D& K, y7 M( Qwww2.tvboxnow.com素食．微調店主，兩年前搬入大坑
3 }: h; R' i3 k- G; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z# O5 W. |. y% L) G5 X2 D) |; f人人斯文
0 U- ~$ q4 ^4 l8 N% q! {www2.tvboxnow.com「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」tvb now,tvbnow,bttvb! L- F+ Q" f* V) q# P
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法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
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  }3 _% O  D) N' p健康餐　營養師主理www2.tvboxnow.com/ h9 s& j5 I( X* g% y- i
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 n/ S. g2 W4 H- J  x2 d
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千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。公仔箱論壇0 N0 z$ o, n$ [( j- N

- n7 v% S) d) n+ g6 Mtvb now,tvbnow,bttvbJeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。  J2 @/ E9 i; J6 K  `
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NOCTEwww2.tvboxnow.com1 s1 t5 \, S/ a; K, m
大坑華倫街
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清蒸海鮮　九重塔保鮮tvb now,tvbnow,bttvb# d' J- c( G. C( s
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
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足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M# O7 C" x+ r; Q+ h1 y
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有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。
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% M  o) g  Y5 l4 Vtvb now,tvbnow,bttvb九重鮮
. t& @$ [  Z2 ?7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑浣紗街浣紗閣
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7 X8 b( e. K8 E8 Jtvb now,tvbnow,bttvb打卡熱點　原隻龍蝦卷        : c5 Y/ U3 C! T8 n  R8 q
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。6 r5 r* d1 F# ^% h3 H

, B( B) O/ N3 x: q  ?3 gtvb now,tvbnow,bttvb還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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Lobster Roll　$256
9 ]; K7 o2 a6 Z5 xwww2.tvboxnow.com原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。
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. ]$ R1 H: s/ r$ V9 {        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ L8 M5 R# S1 d8 ^
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
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Pop it公仔箱論壇: n1 U1 t$ Q* X8 w8 a
大坑新村街公仔箱論壇$ h9 F) X8 r6 x7 J) U
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與「狼」共桌　主打法瑞菜        公仔箱論壇3 s, |) z7 V7 x: A/ `, z
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
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! ~( a* h  I7 z言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
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: e/ P5 z0 {0 x7 G白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98
, r' {5 c- X) n- ?0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
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( ^/ x$ Z' l& J( e公仔箱論壇       
  f+ p! q; ^: t) g# n! @黑松露菌意大利飯　$138
& @- S+ r, ~& L+ h: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
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2 ]) }& T" I1 H1 [$ o1 D& K  v       
7 L( b; ^( {! b. ^. M+ n因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。www2.tvboxnow.com2 z; x3 C9 r1 |  h3 t: h4 L
公仔箱論壇  x/ d! N0 M* [9 n  f1 X
Le Loup
& j6 }* t1 X; `2 u( N# T) o% mtvb now,tvbnow,bttvb大坑新村街
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+ m8 R  `( k5 bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 h. N. E' Q0 p! Y. E2 b1 w: ?
型格茶舖　茶葉玩配搭        tvb now,tvbnow,bttvb6 d# Q$ ~) t6 \
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。5 [5 w3 `3 J/ X" p5 ^! K: T7 L
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' W- ?0 i! z& V) S4 n& }3 I% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。
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% H* T& w( z; {6 _& G/ rwww2.tvboxnow.com白茶plain lemonade　$52. j6 Z, L& f: e
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
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大坑安庶庇街1 B. f; S% J4 v" P: C' ^

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鳳梨曲奇一打　$98www2.tvboxnow.com1 B$ S3 F$ A3 M2 A$ Q9 m
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。
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9 f+ v% F! }5 {  P限時限量　手做鳳梨曲奇       
1 w; e  j0 D+ `1 Q- v0 o# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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大坑新村街) {* i; K. N% O0 u
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意大利素飯餐　$168
5 r% b  R, C$ l; g; T6 d* ?1 Z公仔箱論壇飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
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西式素食　趙增熹係fans       
5 u* W% m7 _. ?: n  A開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
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素食．微調8 c! x) `0 h: E
大坑銅鑼灣道
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% Z4 W) T4 T' O! Q可愛雪糕　連紙都食得" g& E+ L: E7 A, S
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。
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XOXO　$53TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: T: R; ]' l
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
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Blue Moon　$50
7 H( `* x/ x3 `1 q2 d帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。% X  C" k0 t1 X0 K# O. n7 U

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0 R- W; p. g4 A5 J4 u0 ~4 m棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
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