標題:
[甜品]
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-25 05:41 PM
標題:
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
材料：（約500g）
9 G& p+ m& r9 u0 }2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
淡忌廉.....360g
# N4 d2 k* J% c) o# m- v
黑芝麻醬.....120g
4 O6 p; {0 @& E$ N. t) D1 O
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
" z6 m- p9 _0 d. \& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟黑芝麻粉.....12g
* t3 P3 k+ b$ ~& P% Kwww2.tvboxnow.com
, G! ]5 r* r% m/ m% e: d- f4 {0 |
8 @3 V3 c6 p- c/ }; Ktvb now,tvbnow,bttvb
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb9 F# I2 n5 d; `/ _
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
5 O* @% G: m2 A6 t2 ]# W公仔箱論壇
2 h3 \# X! T5 D! r& i0 q
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
; B9 K, X! i; g/ ^9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ q! [% N" y$ B$ W) ]
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
- m5 Q! B( t% v7 k# r/ A8 otvb now,tvbnow,bttvb
' d Z2 t' v( Y- y1 A7 a
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
1 C4 B9 @$ B# U公仔箱論壇
. g1 E; ]8 {, H7 O% S* Q9 p7 N( j8 v公仔箱論壇
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
公仔箱論壇1 E3 y4 I6 G0 N* i8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ m7 L' D( _/ X& ^% x) Q
6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
公仔箱論壇6 }1 \6 t! q5 \4 R" t( L2 y0 R
/ W0 H/ H, `. {/ w5 s1 s公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com* r: x T5 r |6 u
) v# Z! ?4 G) t( s9 s
/ e* `; f! s; \' Y7 h1 ?! m% |, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v. r9 P2 M! D4 ?
P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
h0 w! z) d6 ~- b
公仔箱論壇6 L4 x! u4 ^* g
tvb now,tvbnow,bttvb: `+ R' M6 ] ?! c$ w
* d' S/ z9 I/ D- ~tvb now,tvbnow,bttvb
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
tvb now,tvbnow,bttvb; x% I! j! j4 A% N1 c$ g8 e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com* r: x T5 r |6 u
tvb now,tvbnow,bttvb: `+ R' M6 ] ?! c$ w