標題:
[甜品]
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-25 05:41 PM
標題:
【自家製】日式黑芝麻雪糕（不用生蛋黃、不用雪糕機）
材料：（約500g）
: `2 w; V x+ x$ J公仔箱論壇
淡忌廉.....360g
. g4 M7 g Y5 D D1 p7 H6 @1 Htvb now,tvbnow,bttvb
黑芝麻醬.....120g
. t5 z5 A3 l; ~8 G, R3 ?! J
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
tvb now,tvbnow,bttvb% q9 A9 q# T0 c: C# m6 C, m
熟黑芝麻粉.....12g
www2.tvboxnow.com# U% t) }* ?+ S
公仔箱論壇9 W4 ~, t4 H% X/ a& O# T+ d; e' T' \) y
tvb now,tvbnow,bttvb {) x4 |, L# A0 q. f% g
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ }; L& B' L8 u. R' v# z3 `+ F
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
, x1 G6 w/ w9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q2 L/ [( s8 W x9 [' X, k
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
3 q. ~" @. _# P( f9 D3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 C; ^2 U0 d3 s
3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
) z7 l2 _% q% Q' j
1 V ^$ J: R+ D R: b2 @8 Pwww2.tvboxnow.com
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
. L: ~3 s0 p- K1 ?( @! ^公仔箱論壇
/ m, L& u* v- z+ C7 _) F
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
# e8 a. h# W6 b( l* |6 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( o' v8 v* \( ^
6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
4 q0 D1 p% A# l' etvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com# q; @3 r+ O8 ]7 L8 S0 { ~
2 }. C g; Z3 y- e9 ?' k7 s" j
www2.tvboxnow.com4 p3 ^6 B1 u% @- K& }. l
公仔箱論壇9 ~+ `) q; J! \" e5 A( C
www2.tvboxnow.com+ p, X& n6 u: E. P8 W
P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
7 u+ s/ U2 r4 k" D( i9 t2 }www2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I9 m4 ?* P7 a( E3 T- R, T9 s
" e& v( r; F& O% r# u" K! {# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V6 [4 k6 P+ m! y+ S0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
公仔箱論壇* `* G2 G- H( I3 f" ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 ~+ `) q; J! \" e5 A( C