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標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-29 01:21 PM 標題: 朱古力核桃包

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材料：（6個）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q8 f- X0 [' i* ^( L
雞蛋.....30g（半隻）
朱古力奶.....139gtvb now,tvbnow,bttvb; x- w* \* U1 @, @8 _
高筋麵粉.....244g
可可粉.....8g
奶粉.....7g
糖.....33g
鹽.....3gtvb now,tvbnow,bttvb: l6 |4 P9 @3 ?$ Q9 a$ v$ {6 g
乾酵母.....3g公仔箱論壇; w, l  {3 X9 M! x1 q- S
無鹽牛油.....22g公仔箱論壇) O: |6 @* r( a. w9 U
合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）www2.tvboxnow.com$ i0 L  ^, m' T% c! q

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麵包面上：tvb now,tvbnow,bttvb1 C- K4 w* ~8 E4 }
高筋麵粉.....少許

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做法：3 A7 T/ s; ?8 X7 F5 [1 l
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；' D5 A- |; Y: |& n, E# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* ?3 {' v' s* K
2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；公仔箱論壇5 X+ D. t6 z  v2 F3 [. }
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4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，www2.tvboxnow.com: A' T% |$ W6 @2 Q8 m
再按開始鍵（倒數時間1:30）；www2.tvboxnow.com2 H6 h) f' N5 J4 V, X

5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；tvb now,tvbnow,bttvb) ?8 v  r9 ?/ B9 u
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6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；

8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。www2.tvboxnow.com  `( m/ w! o& E$ A* U
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