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標題: [食肆地點] 新西蘭創新菜 9成食材家鄉來 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-6-30 05:04 AM     標題: 新西蘭創新菜 9成食材家鄉來

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Tua Tua Sliders $98：用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒，沒摻入蛋、麵包糠及麵粉，配以Bread Elements的墨汁黑蒜包，鮮味滿瀉。       
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% }. [5 D9 W( e7 wtvb now,tvbnow,bttvb來到中環新餐廳Motu Kiwi，才知道新西蘭有的不止好風景，還有豐富美食。新店選址嘉咸街，沒汽車駛過，行人要沿斜路而上，悠悠閒閒，切合新西蘭人的慢活作風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% R( I) k: J8 g

) C* x5 J/ W( @; c. V8 M0 [0 ^www2.tvboxnow.com負責解構新西蘭菜的，是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath：「新西蘭物產豐富，生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質，坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用，為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材？」就這樣，這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚，便跟未婚妻Jo開店。tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 c5 n: j" V! ?( s+ ?- j3 L
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吃出新鮮原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' d$ g  ]0 B8 r
店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉，像海鮮、羊肉、鹿肉，甚至帶來咖啡豆及飲品，麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作，不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders，漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成，味道鮮活；Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製，屬當地人的早餐、Barbecue至愛，他卻用來做熱狗，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等，更易入口。
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  u& s! s  y6 D4 K9 Q' f9 Swww2.tvboxnow.comSmoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格，羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏，帶蜜糖香味；而芒果醬及混在飯裏的椰子乾，則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角，吃出新鮮、原味就好，烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café，趁午後來坐，喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁，面對開揚街景，很寫意。" q% C$ p, K6 c+ @8 x: y1 o) N
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Motu Kiwi
9 P, C5 }% ?* q# I  [" qtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環嘉咸街太安商業大廈5 r1 Q1 a3 I9 q/ O
平均消費：午市$120、晚市$200
. {. J# S" Z4 {& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ [: B- G& N+ O! }* i公仔箱論壇Smoked North Island Lamb Ribs $128：用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨，嫩滑帶甜香，鋪上芒果醬，墊底有加入椰子乾的炒飯。        " K; `1 _7 I: `9 d& d" S. k

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Venison Hotdog $128：自家製鹿肉腸，味濃郁，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。       
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Sublime Coffee $35：品牌成立十年，有機、公平貿易及作小量生產，當地很有名，首次引入亞洲。               
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( N) U- x% O  G4 V' Y2 d+ otvb now,tvbnow,bttvb大廚Vinesh "Vini" Nath（左）於新西蘭長大，跟未婚妻Jo一起開店。
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店子可容納十多人，環境布置營造homey及casual氣氛。        公仔箱論壇* g6 C: m+ {$ q- J6 X




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