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標題: [食肆地點] 探長滷水鵝頸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-1 07:24 AM 標題: 探長滷水鵝頸

新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。tvb now,tvbnow,bttvb# l  k" g! q/ [$ F8 A( L$ g
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。1 D. N4 J3 t# |) \  H

●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。7 w8 H  n2 x/ x5 s- P

新光潮州菜館4 k( y5 R9 i1 b* w0 a7 \* Z$ t
地址：灣仔駱克道

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