公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 和味夏日盛宴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-7-1 07:25 AM 標題: 和味夏日盛宴

鮨光日籍師傅沼田和浩以新鮮鱧魚和鮎魚設計成「初夏鱧•鮎盛宴」（$880/位，2位起），當中鮎魚刺身（見圖）以西方「冷煙熏」方法製作，用櫻木煙熏魚肉，再以昆布吸乾多餘肉汁和水分，魚肉鮮甜熏香。鹽燒鮎魚屬傳統和式吃法，鮎魚加鹽燒至金黃，皮脆肉嫩而肉汁豐富。鮎魚照燒御飯以獨特方法炮製，鮎魚沾上天婦羅粉，再加上麻油和照燒汁煎至香脆，配上紫蘇葉乾，讓人胃口大開。　　

地址：天后琉璃街' T6 Y& i4 h3 c) o5 L/ L" D- H2 F

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)