標題:
[中式食譜]
蜜汁排骨
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作者:
nt1972
時間:
2015-7-3 06:32 AM
標題:
蜜汁排骨
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材料
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小排骨.....300公克
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白芝麻.....適量
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調味料
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蕃茄醬.....1大匙
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糖.....1又1/2大匙
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水.....2大匙
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鹽.....1/4小匙
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醃料
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白醋.....1小匙
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鹽.....1/4小匙
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胡椒粉.....1/4小匙
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米酒.....1大匙
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作法
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1.小排骨沖水洗去血水，瀝乾備用。
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2.作法1的小排骨加醃料抓麻後，加太白粉抓勻。
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3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
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4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
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5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。
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6.作法5鍋中留少許油，加入所有調味料煮沸後熄火。
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7.加入作法5的小排骨及白芝麻拌勻即可。
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