標題: [中式食譜] 自製醬油蘿蔔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-5 02:12 PM     標題: 自製醬油蘿蔔


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(拌勻)醬料：tvb now,tvbnow,bttvb% K6 {' V$ |" P8 }& p( ?, Z) S
淡味醬油.....100毫升公仔箱論壇  X! G% K/ [+ [3 k
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1.蘿蔔洗淨抹乾，切成約1cm粗的方形長條。
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2.放盆中下粗鹽拌勻醃1小時，待蘿蔔軟身再搓一下，令其釋出汁液。tvb now,tvbnow,bttvb* y/ B3 h* w) }
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3/4.置筲箕中，上放潔凈毛巾，取重物把蘿蔔壓實，下方放一盆，擱在通風位置一晚待其脫水。公仔箱論壇# i6 v" m$ _! N3 Z$ G
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5.翌日把蘿蔔條放烤箱內，撥平，以攝氏60度烘3小時至乾身。8 h6 O- o+ B/ v. }
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6.待蘿蔔攤涼後，放潔淨盛器內，傾入醬料，以能完全淹蓋蘿蔔為準，放入雪櫃存放。
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