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標題: [中式食譜] 经典东北土菜[14P] [打印本頁]

作者: 宇宙麒麟 時間: 2008-5-8 09:20 AM 標題: 经典东北土菜[14P]

自制血肠公仔箱論壇; M# v$ k0 q* n
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　　原料：猪鲜血、明肠公仔箱論壇" K' H& i) E" f' Q8 c

　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成7 p4 f5 p$ h2 t3 ~

　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究# q3 H7 i. d. S. _0 i2 `2 }
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酱大棒骨
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( e6 S6 V3 t( y. @" o- c　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史www2.tvboxnow.com1 `0 s/ Z0 s9 `% Y, T- z" s$ g
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　　做法：酱制而成& v/ c8 [. g$ p% L
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　　特点：肥而不腻、酱香味浓
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　粘豆包( N8 D# e9 _4 w  h5 a$ q0 Q
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　　在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
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　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成公仔箱論壇+ Q% Q8 u. ^+ D* V7 j2 N. k# f
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　　特点：粘嫩、爽滑、香甜
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' S6 w1 h. z0 V# u8 A; H韭菜盒子- y8 }. d2 ?; F$ O5 l, v

　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉公仔箱論壇1 K6 i! t( S- M7 K/ y  u& _

　　做法：煎
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　　特点：外型美观、口感清香

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! V4 Q0 v# }- P: r1 D很有特色的五彩大拉皮www2.tvboxnow.com! m& r" i2 h+ t- X& Q3 r
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手抓羊排

# G5 _* \: K$ t+ k* W公仔箱論壇　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
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　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟tvb now,tvbnow,bttvb' S4 ?& x. d) U* ^6 l( W# e& o5 r

　　特点：干香、味浓、孜然味突出

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松仁烧鹿筋www2.tvboxnow.com) ]9 F3 Q5 V" ?4 e
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　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
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　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成tvb now,tvbnow,bttvb" O# S4 N4 b5 U) f& M1 P+ e$ Q" v7 D

% d4 G1 a; M/ h! f/ M2 {( R$ z　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效
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滑子茹炒黄瓜香

/ d* W6 p6 [; \1 e- i# m　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
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　　有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。公仔箱論壇7 k2 m" E0 H- ^; C  K1 M# z) z

% u7 N  s" ?" ?- D/ P+ A  W9 H9 r　　做法：烹调方法、炒溜而成www2.tvboxnow.com! q5 Z. m$ C2 L+ |' a" ^; m

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家传砂锅鸡
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　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。

( P9 [5 ~3 t2 {5 q5 b* _" s　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香$ a0 W! k7 \$ ]2 V
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( F9 L* v2 r( o$ Kwww2.tvboxnow.com小鸡炖蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X  \3 n8 i. V3 s0 b' Z- B
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锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
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此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色。4 e7 B5 N5 {) s- d$ L6 b
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呵，前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重了。www2.tvboxnow.com% x% v/ j% d2 w8 p, |2 r
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作者: carmen_girl 時間: 2008-5-9 01:16 AM

粘豆包系米即系窝窝头啊?以前吃过,好干tvb now,tvbnow,bttvb" `/ ~2 L+ u5 x3 c$ r2 r. {
最中意吃都系大拉皮.(粉条?)口感好得意

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