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標題: [食肆地點] 西半山居酒屋 魚鮮不時不吃 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-7-9 04:59 AM     標題: 西半山居酒屋 魚鮮不時不吃

       
+ ]0 a6 p: x( o9 c! b' N3 iwww2.tvboxnow.comTop Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。       
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去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。- u: q$ D$ D! n+ {

$ K- |+ {% L1 l+ X2 c0 H- u公仔箱論壇從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。
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地道原條燒魚公仔箱論壇2 n/ P9 r0 D6 o8 m) A; E
居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。
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) W) k7 ~+ x1 w8 s2 p8 E4 D公仔箱論壇串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。
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( Y. s; S3 ]- h- `& N, I( m5 [, etvb now,tvbnow,bttvb地址：西營盤半山聖士提反里
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# [) G5 e) H$ S4 n8 K6 W8 Z3 f* g菱歌純米大吟釀 $1,290/支        . j$ z* |! r1 [& o9 Q2 K

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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支        www2.tvboxnow.com$ q" F, V4 F* f5 D! v. N. Q

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Assorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。        www2.tvboxnow.com  s: I, W0 ?  ^2 i9 w1 b
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# o4 ?/ x0 h" A& ?6 d& @Ayu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。                tvb now,tvbnow,bttvb9 S  {# w; A: m* k' \- ]

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餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。; g% P* y) A% i% A1 D$ E# G




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