標題:
[中式食譜]
豉椒炒花甲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-14 01:50 PM
標題:
豉椒炒花甲
( X. a& t/ m) W- ?; Z$ A$ H
材料: (4人分量)
tvb now,tvbnow,bttvb% w/ d! @8 {/ j/ q
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
公仔箱論壇! r! P% |1 l) `! y8 n K0 k
$ i, D8 a# _8 Q0 B* }7 Y: Jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 t; @, h' L5 b4 o
做法:
& l8 N: \* } W
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙,期間可換水。
1 K4 M! M8 k9 R+ e+ p" U9 {& S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 _( t. l" x6 I
2.將蔬菜材料洗淨,蒜頭去衣剁成蓉;薑刮去皮切絲;青、紅尖椒去籽後切幼絲;蔥切絲。
tvb now,tvbnow,bttvb( H) |8 ~7 x& l: e" Q
' A6 ^8 j9 X* s+ l" B7 T* d3 D) etvb now,tvbnow,bttvb
3.花甲隔去水後放入滾水內,見花甲開口立即撈起,用水略為沖淨以防尚有沙泥,瀝乾。
& R2 `7 n% T; A- P& s+ c
, m' S% N! O3 o g7 f公仔箱論壇
4.燒熱2湯匙油,先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲,加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻,下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上,灒酒,加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾,最後下?絲炒勻上碟,趁熱進食。
* r# O- C/ D, k( nwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com- [: J3 W1 r! P; D$ d
tvb now,tvbnow,bttvb0 q' v* N% o4 u: G; o l
Tips
! e* j$ M6 q: `1 A5 _
材料選取上用蜆亦可以,惟花甲比蜆體積較大,肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉,需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染,購買時要選新鮮的,用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透,既可口亦吃得衛生。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ _0 W2 y) v3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ _, C+ i1 ~ N7 `! S D
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0