標題:
[食肆地點]
鮮甜和歌山吞拿魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-15 06:39 AM
標題:
鮮甜和歌山吞拿魚
鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% o& P) z8 Y6 ^0 g) T, x# C
1 U! d$ i. ~6 X: d; P5 d% ?tvb now,tvbnow,bttvb
師傅即場切製
www2.tvboxnow.com4 |1 W. f9 G- J) c9 u( i2 p' V
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
. s+ T3 t3 L' w6 i
9 g- x9 P1 f$ m7 L$ G2 o) W3 _
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
8 i2 k6 K& K' R" R- b0 S- V# ?
公仔箱論壇* l" M6 S. J e$ b" |6 d/ Y& d
●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
公仔箱論壇3 e$ w3 E" _' c8 c. @4 Y
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
' H" j$ E1 B/ b, P7 c# C" S; q
www2.tvboxnow.com# z8 ]" p* q( c6 G7 M" j
4 y) O5 Y5 ]2 e, `
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
公仔箱論壇" P8 _7 |7 R; }0 U$ J
質感滑溜，層次豐富。
. d8 r4 ^" N+ h: E7 g
公仔箱論壇& {$ V; ? h3 }5 {
吞拿魚茶漬飯 $78
' e. O) i0 a* A, e3 S- h: Z, d公仔箱論壇
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
+ S1 X! Z. X" C公仔箱論壇
/ s% i9 |$ \6 a8 S: P8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葱吞拿魚腩薄脆 $88
tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 a4 b. E: Y' T' a4 Y# _' y4 Q
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
( w5 @* L2 Y2 b
www2.tvboxnow.com- I4 r H$ f% P6 [
鮨穴
tvb now,tvbnow,bttvb3 [, @9 F* J: G1 t% I c
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
