標題:
[健康食品]
大蒜營養價值
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-21 01:17 PM
標題:
大蒜營養價值
大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
tvb now,tvbnow,bttvb# C: {' g. ^. }+ ?" B; d
7 P! S% m6 }, o3 s2 ^ C
, q- H I6 W: n3 W+ r4 x a% q. ^
q+ h& ], j# Q$ w( [$ A
大蒜簡介:
$ J+ v8 Y, ]7 K0 _4 ?% a
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ e0 Z3 E0 J2 K5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. k E! q+ Y
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
4 L) m8 \% j/ H# m/ U4 S/ s# W
' ?% |" D% L; U+ I4 R7 L$ [
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
4 A: t! @% Q+ B( y
www2.tvboxnow.com2 ^, d4 u* W7 _9 J
大蒜營養高、熱量少:
5 ]" u& g9 D& O" e l3 I) X7 o
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
# n# h. m- m) S0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j9 @' W& M$ \/ g0 k
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& `, F$ d5 y; v3 S8 k) C; a5 {
' `8 Z/ }7 ^+ t7 M7 w7 }7 ^
預防疾病？
! R6 \; J+ i" L; D
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
公仔箱論壇- w' h" p5 E7 R: B7 T8 x7 Q3 i
) y& m$ r* c6 }1 s
護心好處:
; ?1 _4 W( i2 ~% ]8 G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
‧降低血壓:
有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
! I. r" C$ M/ y' P6 R8 X$ d
$ z" t! u: Y% m
動脈粥樣硬化
：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
. e: ~6 t' T$ ^# q; {, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a) D0 {2 A3 G1 Y8 B- @
預防癌症
:
! A4 w+ [, f) M' ~% B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
某些癌症
：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
2 O7 _! H# ^( ?4 ^
) z2 l! ~; Z: Y7 u+ X* p% M
大蒜副作用和注意事項
:
2 Q' E. z0 I+ d( |3 O+ o, }; s
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
www2.tvboxnow.com/ }% V+ a3 `& ?! H2 }$ V
9 P/ S& q; L O* O; c3 J公仔箱論壇
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
5 R W7 g8 L5 ?2 ]& D; `: Fwww2.tvboxnow.com
, Y$ d3 t0 J8 p! @1 H
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
3 R8 P1 J7 A/ y" J5 F7 ~9 W# ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# j- O% }+ m* }' Y
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
3 v$ @9 y& V5 t9 J$ I
6 d/ p: g/ K# V# z8 ~. d3 T7 K. Cwww2.tvboxnow.com
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
tvb now,tvbnow,bttvb, c% ~; K) w2 F5 D' X3 N
tvb now,tvbnow,bttvb ?- L0 K$ i8 z! a6 _
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
tvb now,tvbnow,bttvb2 q; Q+ e9 M9 O$ q
" F6 O! \. ~3 E
大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
" N% h1 k! B# X$ h' u7 wtvb now,tvbnow,bttvb
' m k% j- r1 B1 b' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l- i$ }9 b1 f; Z! otvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, q- H I6 W: n3 W+ r4 x a% q. ^