材料︰. I- E: P0 p! u% m2 c' @8 E; Q
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 r/ V u( s4 Z# f
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" F; R6 i( Z W2 e3 j做法︰tvb now,tvbnow,bttvb6 B: C" i$ R3 r* k
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。 , X6 R+ {2 `5 y# a( u6 [; N: n% {www2.tvboxnow.com 9 p; q4 \( d9 a* j9 q* m) m公仔箱論壇Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。 3 _$ h# S' M( z1 t6 {tvb now,tvbnow,bttvb % X+ N7 A; c6 O. Y% ltvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。 ' }" N/ P2 C6 a4 h* U \6 S2 s公仔箱論壇% X) N6 A' L+ B
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。 ! `5 c4 F9 `# t- I3 |# @ z! f4 t$ O5 awww2.tvboxnow.com % G% ^* y# J: Y( m1 n8 I STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b X. |8 ^1 w6 X% [& C& o# T
製作小Tips︰公仔箱論壇( q$ M% I# [: v# C2 O
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。 * Z c _+ X+ @) R. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * Q& N( }4 y6 f( w2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。
