標題: [中式食譜] 金絲香橙燒排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-7-23 05:09 AM     標題: 金絲香橙燒排骨

材料︰& |1 P% [" z) \; p8 ~7 P
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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0 B- l8 _% I* V9 ~& D, f公仔箱論壇
. y2 C4 ~. }! j& N1 w* L5 L做法︰公仔箱論壇' Z- E/ c' o: j- `1 E5 `8 J
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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3 n9 \- \% C3 R: u1 }2 D% J4 z公仔箱論壇Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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- h' ]2 R% y* vwww2.tvboxnow.comStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 E8 D* a5 k0 I' \

* n0 X! p5 `4 `' ewww2.tvboxnow.comStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇5 I' h  X9 G4 a4 j6 t$ d$ ~$ p

  w7 f5 }3 I; c" o' D' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w8 Q2 \& T- M$ Jtvb now,tvbnow,bttvb製作小Tips︰www2.tvboxnow.com" N, M3 e4 j  c2 ?# i" M
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。www2.tvboxnow.com0 }9 O6 M! Q5 a4 k1 ]0 B* }
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。

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