標題:
[食肆地點]
廣島過江龍 最強濃厚豬骨湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-23 05:29 AM
標題:
廣島過江龍 最強濃厚豬骨湯
7 p- Z9 J9 B( r6 _4 B, E: z; N
炙燒豚肉味玉拉麵 $90
www2.tvboxnow.com. i3 X, v1 A) k; x% ]7 }
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
公仔箱論壇" H7 a# f# V! I- n R
4 c( s& `- @& q3 f
拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
tvb now,tvbnow,bttvb( i* c8 w$ I/ [5 n
tvb now,tvbnow,bttvb. e. _6 |* m; w1 z% l
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。
" p' q: t" D7 ^* Itvb now,tvbnow,bttvb
4 O2 r) |% P! @9 W7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T2 |% k) P! Zwww2.tvboxnow.com
醬燜雞鎚拉麵 $83
2 N5 J5 ?' z, V. V: W z
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
0 D# H% B2 v5 Kwww2.tvboxnow.com
9 f- F- x" ?4 N0 C. F: N5 S+ m$ etvb now,tvbnow,bttvb
; O: { j A/ R$ H6 _2 d: s
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
, y4 Q8 A+ b7 q
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
: Y. K) U, b3 S4 \ I
, V( F* J5 W/ N0 J) o# W" |
+ b! l. W2 t& r公仔箱論壇
辛口燒餃子 $38
1 U1 i- p+ F' s. Q o
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
2 p s) W; K& d6 \
# l8 D( ~7 b4 B- p
叉燒厚切一厘米
, f* b- i4 g2 ?% \. }( o6 i5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
! e8 V+ v: K$ S7 j' g
www2.tvboxnow.com3 ^: Y. |7 U7 R$ O' `% k/ k/ U6 [
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
www2.tvboxnow.com6 ~3 m/ S' Q9 u; c* r q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 `$ B6 G) F) l! a' J
# O/ n/ o2 b! l# P. i" }6 l" W3 x, Ftvb now,tvbnow,bttvb
從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 y( [8 W! m) K* z8 a, r
! {* [) r. f" w, f/ M% Owww2.tvboxnow.com
. ?8 S1 a8 S6 o$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
tvb now,tvbnow,bttvb& T0 R7 I8 R4 M7 `" w' r
公仔箱論壇, w; x% X2 E0 y V' O# v
3 k1 `2 w9 F3 I' ?( e! ~
店內裝修風格亦跟足日本環境。
www2.tvboxnow.com' o7 M Q8 s; q$ j
0 _8 c) |1 @- z6 F9 f5 C- vwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com, Z* |+ [5 T0 V% W
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
7 c4 @% l( d+ Q$ T" G$ O- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]- q- L2 l* O3 T( @( @- stvb now,tvbnow,bttvb
1 t, \1 c7 A3 I4 htvb now,tvbnow,bttvb
Bari-uma
a2 Z% A7 w. V2 j8 G2 D公仔箱論壇
銅鑼灣登龍街永光中心
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; O: { j A/ R$ H6 _2 d: s
www2.tvboxnow.com, Z* |+ [5 T0 V% W