標題:
[中式食譜]
燒牛柳配香草青醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-7-30 02:17 PM
標題:
燒牛柳配香草青醬
; N) i' d; E) V" ~) e
材料：
+ n9 ?5 b3 E4 C! z
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
6 v/ V1 I* `) u4 a公仔箱論壇
5 F! T9 J7 s4 I: ^9 g8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c2 Y) c9 o( S1 ~ I
青醬(Salsa Verde)：
+ g( {: U. z) J* U: Y: u! w, ]# atvb now,tvbnow,bttvb
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量
4 y" K/ y* f4 ~, I公仔箱論壇
& h% p- F! ]# m# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D! ?; P* N/ x6 C$ t- m
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb: |4 A& P& @, T" v& `
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
/ i7 A5 c3 O3 u$ V9 L8 {tvb now,tvbnow,bttvb
! u8 n% ^+ F0 M( ] d ?* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。
tvb now,tvbnow,bttvb# E" Q. t( ^) b
& Q6 h2 k+ [( i* o) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
+ k3 T" C! t4 D y- H
公仔箱論壇" n8 s/ ]4 E$ ~' J9 i
4.將焗爐預熱至180℃。
/ _3 m/ |8 A! [5 V1 X) X
1 Z% o& `* G+ i- N" z. ?4 r
5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
* f* l5 Q5 P* L; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h1 p, Y& I, P9 ctvb now,tvbnow,bttvb
6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
1 f9 Z# n0 S( A/ J! l
0 M; s& ^9 S" \, l$ \
) n/ n5 R7 O. @ [. B. U6 m
Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。
! u2 v" O: u, j8 g# v* n
tvb now,tvbnow,bttvb8 [* k+ X2 C# I* y+ v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
